Con sus abundantes cabezas florales dispuestas en forma de árbol, el brócoli (o brécol) es uno de los alimentos más valorados en una dieta saludable. Según la Fundación Española de la Nutrición, aporta vitaminas, minerales, fibra y compuestos bioactivos con beneficios preventivos.
Al hornearlo, se transforma en una propuesta culinaria sencilla y deliciosa: ramilletes crujientes por fuera, tiernos por dentro y con un dorado tentador. Ideal como guarnición o plato principal, el brócoli al horno logra conquistar todo tipo de paladares.
Receta de brócoli al horno
Esta receta admite múltiples variaciones: puedes espolvorear queso parmesano antes de hornear, mezclarlo con otras verduras como coliflor o zanahoria, o acompañarlo con una salsa de yogur o mostaza. También es una excelente base para preparar una frittata o un gratinado vegetal. Sin embargo, para disfrutar de su mejor versión es importante que sigas los siguientes pasos.
Tiempo de elaboración
El tiempo de elaboración total de esta receta es de 35 minutos. De este tiempo, 10 se emplearán en lavar, trocear y aliñar el brócoli y 25 en la cocción.
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Ingredientes
- 1 brócoli grande (aproximadamente 500 g).
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 diente de ajo picado (opcional).
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/4 cucharadita de pimienta negra.
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce o picante (opcional).
- Zumo de medio limón
Cómo hacer brócoli al horno, paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo).
- Mientras el horno alcanza la temperatura deseada, lava el brócoli y sécalo bien. Corta en ramilletes medianos, procurando que sean del mismo tamaño para que se cocinen de forma homogénea.
- Coloca los ramilletes en un bol grande. Añade el aceite de oliva, el ajo picado, sal, pimienta y pimentón si lo deseas. Mezcla bien para que todo el brócoli quede impregnado.
- Extiende el brócoli en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, en una sola capa.
- Hornea durante 25 minutos, removiendo a mitad de cocción para que se dore por ambos lados.
- Al sacar el brócoli del horno, puedes añadir unas gotas de limón para realzar el sabor.
- Sirve caliente como acompañamiento o como plato único con arroz, quinoa o pasta.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Con la cantidad de ingredientes propuesta, esta receta está pensada para 4 porciones como guarnición o 2 porciones si se sirve como plato principal.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
El valor aproximado de cada porción de esta receta es el siguiente:
- Calorías: 120
- Grasas: 7 gramos
- Grasas saturadas: 1 gramos
- Carbohidratos: 10 gramos
- Azúcares: 2 gramos
- Proteínas: 4 gramos
No obstante, hay que tener en cuenta que el valor nutricional de cada ración puede variar ligeramente según el tamaño y los ingredientes exactos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El brócoli al horno se podrá en el frigorífico durante un tiempo aproximado de tres días. Eso sí, es importante conservarlo en un recipiente hermético.
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