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Cómo hacer tortellini de carne, una receta fácil e irresistible para preparar este clásico italiano en casa
Rosa, abuela cocinera: “La mejor forma de comer calamares a la andaluza es con una salsa de huevo, aceite y ralladura de limón”
El pueblo perfecto para una escapada en septiembre: paisajes mágicos, un santuario místico y una de las mejores cocinas de Galicia
La mayoría de chefs coinciden: así es la regla de los 7 pilares del sabor, una técnica que usan cocineros con estrellas Michelin
Receta de tarta Napoleón, una delicia tradicional rusa a base de capas de hojaldre y suave crema pastelera
Mario Sánchez, tecnólogo de alimentos: “Las verduras ultracongeladas pueden ser incluso superiores nutricionalmente que las frescas”
Juan Ruiz, fabricante de aceitunas: “Uno de los mayores errores es comerlas recién sacadas de la nevera; cuando están demasiado frías, pierden su sabor”
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Cierra el restaurante Slow&Low y Barcelona pierde otra estrella Michelin: “La empresa seguirá adelante, pero sirviendo tapas tradicionales”
El mapa con el plato más típico de cada comunidad autónoma: del lechazo castellano al caldero murciano, el pa amb tomàquet o el pulpo á feira
Receta de ensalada de pasta crujiente: te sorprenderá la combinación de texturas y con pocos ingredientes
La receta de pollo con patatas y verduras al horno con la que triunfarás este otoño: una opción llena de color y con mucho sabor para sorprender a tus invitados
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Los chefs coinciden en que el mejor método para conservar las patatas es ponerlas lejos de las cebollas y con los ajos cerca
Snacks y meriendas para la vuelta al cole, más allá del clásico ‘bocata’: magdalenas con fruta, crackers de semillas y barritas caseras
Lo que nunca debes hacer para guardar el queso en la nevera: “Si haces esto, te lo estás cargando”
Casto Copete, jefe de sala: “El cliente no necesariamente quiere que todo sea barato, sino que exige coherencia entre el precio y la calidad de la experiencia”
Gonzalo, experto en ramen: “Para que un caldo tenga sabor no hace falta usar artificios; los japoneses usan un ingrediente con mucho umami que es un potenciador del sabor natural”
Ana Mateoni, agricultora y cocinera: “Esta fermentación lenta mejora el sabor del pan sin gluten y facilita su digestión”
Miquel Pardo, el chef castellonense que cocina paella y conejo en la Ciudad Condal: “Barcelona está mejor a nivel de pizzas que de arroces”
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Receta de milhojas de manzana y canela, un postre original y delicioso que es perfecto para endulzar una merienda
Receta de aros de manzanas con sabor otoñal: sólo necesitas cuatro ingredientes que tienes en casa sí o sí
José María Pellejero, barista: “El café no se toma con azúcar. Si se lo tienes que echar es porque es de mala calidad o está muy tostado”
Cómo hacer pollo rustido a la catalana, una sabrosa receta tradicional con pasas, canela y piñones
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Santo Amaro, barista: “Se puede identificar un café bueno y uno malo con dos sencillos pasos”
De camarero en Benidorm a convertirse en el mejor maître de España: “En restaurantes de ticket ajustado, una buena sala es fundamental”
Jordi Cruz, chef Michelin, explica el mejor método para asar ajos: “Corta la parte superior, coloca un taquito de mantequilla y un poquito de sal”
La receta de tortilla de patatas sin patatas que viene de la Guerra Civil y ha despertado la curiosidad de los británicos: “Se sustituyen por pan”
Receta de puré de zanahoria y leche de coco
El atardecer ya se cobra como complemento en algunos restaurantes: una oferta de ocio diseñada para aprovechar ese momento concreto
Cinco recetas fáciles y saludables para llevar en táper y sobrevivir a la vuelta al trabajo: pollo a la romana, lomo en salsa y un cremoso curry de salmón
Martín Berasategui, chef: “La mejor forma de preparar las anchoas es marinarlas y acompañarlas con una mayonesa casera de aceitunas y un sofrito de ajo y cayena”
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Solomillo de cerdo con salsa de melocotón, una receta elegante y muy fácil para sorprender
Un restaurante gijonés paga 37.500 euros por el mejor queso Cabrales del año, que también se podrá probar en tres sidrerías de Madrid
Alejandro de Miguel, heladero: “Una forma ideal de diferenciar un helado artesano es fijarnos en el color; si el pistacho es muy verde, normalmente es aroma”
Cómo hacer un sándwich de ensalada de atún al estilo mediterráneo en tan solo 15 minutos
Cómo hacer sardinas en freidora de aire, una técnica cómoda, fácil y sin olores
Dani García, chef: “Cuando hago tarta de queso, el queso crema es la base, pero a mí me gusta añadir uno con más sabor, como el queso payoyo”
