La especia de cocina aliada contra el colesterol malo, azúcar en la sangre y rica en calcio para los huesos

En el mundo de las especias, algunas no solo destacan por su capacidad para realzar el sabor de los alimentos, sino también por sus beneficios para la salud.

Entre ellas, una en particular se ha ganado un lugar privilegiado gracias a sus propiedades que contribuyen a reducir el colesterol malo, estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y fortalecer los huesos por su contenido en calcio. Aunque para muchos sigue siendo un ingrediente más en la cocina, recientes investigaciones han revelado su gran potencial nutritivo.

Su vibrante tonalidad roja, que da un toque atractivo a salsas, guisos y carnes, no solo es un deleite visual, sino también un reflejo de la gran cantidad de antioxidantes y compuestos saludables que contiene, convirtiéndola en una verdadera aliada para el bienestar.

Con una historia que se remonta a siglos atrás, se obtiene a partir de los pimientos secos de la planta Capsicum annuum. Su llamativo color rojo, naranja o amarillo la convierte en un elemento característico en las cocinas mediterránea, húngara y latinoamericana, por mencionar algunas. Sin embargo, y más allá de su uso culinario, investigaciones recientes han señalado que esta especia contribuye de manera importante al bienestar del organismo.

Se trata del pimentón, también conocido como paprika. Esta especia es rica en antioxidantes, vitaminas y compuestos naturales que ayudan a combatir radicales libres, mejorar la circulación y proteger los tejidos del cuerpo.

Particularmente, su contenido en vitamina A, capsaicina (el compuesto activo de los chiles), y otros carotenoides es lo que le otorga un papel relevante en la prevención de enfermedades y en su combate mediante una dieta equilibrada.

De acuerdo con información publicada por la revista especializada en salud Healthline, el pimentón está lleno de propiedades naturales que lo convierten en un recurso valioso para una vida saludable:

1. Combate el colesterol malo: Gracias a los carotenoides como la capsantina, se ha demostrado que puede reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) a la vez que mejora los niveles de colesterol HDL (colesterol bueno).
2. Control de los niveles de azúcar en sangre: La capsaicina puede ayudar a regular el azúcar en sangre al mejorar la sensibilidad a la insulina y prevenir picos de glucosa después de las comidas.
3. Rico en calcio para los huesos: Su composición incluye este importante mineral, fundamental para mantener la densidad ósea, disminuir el riesgo de osteoporosis y promover huesos fuertes.
4. Salud ocular: Contiene luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que protegen los ojos de enfermedades como la degeneración macular y las cataratas.
5. Propiedades antiinflamatorias: La capsaicina, además de sus efectos en el azúcar y el colesterol, actúa contra la inflamación, aliviando molestias relacionadas con la artritis y otras afecciones crónicas.

• Aliado contra el colesterol malo
• Regulador de azúcar en sangre
• Rico en calcio para fortalecer los huesos

Además, es conocido por sus propiedades antioxidantes, lo que lo convierte en un apoyo contra el envejecimiento celular y enfermedades cardiovasculares. Su facilidad para integrarse a diversos platillos convierte esta especia en un elemento nutritivo y práctico.

1. Crudo o en polvo: Espolvoreado sobre ensaladas, sopas o huevos duros.
2. En guisos y sopas: Especialmente en recetas como el goulash o salsas.
3. Como marinada: Mezclado con hierbas y aceite para sazonar carnes o verduras.
4. En aderezos: Combinado con yogur natural o limón para aderezos saludables.
5. Ahumado: Perfecto para frijoles, arroz o lentejas, aportando un sabor característico.

El consumo de pimentón puede ser una excelente adición a la dieta diaria, pero siempre es importante recordar que no existen productos “milagro”. Su incorporación debe ser complementada con buenos hábitos alimenticios, ejercicio regular y, sobre todo, estar supervisada por un médico, nutricionista o dietista para garantizar su seguridad según las condiciones de cada individuo.

La paprika o pimentón no solo aporta color y sabor en la cocina, sino que se presenta como una especia versátil con respaldo científico gracias a sus beneficios para la salud. Considerarla como parte de un estilo de vida balanceado puede marcar una diferencia significativa en el bienestar general.