Receta de brócoli asado con queso feta y almendras: una cena fácil y muy original con solo tres ingredientes

No cabe duda de que el brócoli es uno de los alimentos más valorados en una dieta saludable, gracias a sus propiedades nutricionales y sus múltiples beneficios para el organismo. Rica en vitaminas, minerales, fibra y compuestos bioactivos, esta verdura contribuye a la prevención de diversas enfermedades y al mantenimiento de una buena salud general. Pero, más allá de sus propiedades, se trata de un ingrediente delicioso y muy versátil, al que podemos acudir cuando buscamos una receta fácil y rica para una cena en casa.

En esta ocasión, proponemos una receta con el brócoli asado como protagonista, acompañado únicamente de otros dos ingredientes: queso feta y almendras. Esta deliciosa mezcla es ideal para una cena ligera o como acompañamiento de carnes a la parrilla, pero también puede ser el protagonista de una deliciosa comida vegetariana.

El brócoli asado es una de las formas más deliciosas de disfrutar de esta verdura, ya que su sabor se intensifica y se vuelve un poco crujiente por fuera. Esta receta de brócoli asado con queso feta y almendras añade una mezcla de sabores y texturas que harán que quieras repetirla una y otra vez. El toque salado del queso feta se combina perfectamente con las almendras crujientes y el brócoli, creando un plato equilibrado y lleno de nutrientes.

Esta receta es muy rápida y se puede tener lista en aproximadamente 25 minutos. El brócoli se tuesta perfectamente en el horno, lo que le da un sabor profundo y delicioso en poco tiempo.

• 1 brócoli
• 50 g de almendras laminadas
• 100 g de queso feta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

1. Precalienta el horno: Comienza por precalentar el horno a 200 °C para que esté caliente cuando metas el brócoli. Esto ayuda a que se tueste de manera uniforme y rápida.
2. Prepara el brócoli: Lava bien el brócoli y córtalo en ramilletes pequeños, asegurándote de que estén de tamaño uniforme para que se cocinen de manera pareja. Si prefieres, puedes cortar los tallos más gruesos en trozos más pequeños para que también se cocinen bien.
3. Sazona el brócoli: Coloca el brócoli en una bandeja para hornear y rocía con el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ramilletes estén cubiertos de manera uniforme.
4. Asa el brócoli: Lleva la bandeja al horno y asa durante 15-20 minutos, o hasta que el brócoli esté dorado y tierno. A la mitad del tiempo, puedes darle una vuelta al brócoli para que se dore de manera uniforme. El brócoli debe quedar ligeramente crujiente por fuera y tierno por dentro.
5. Tuesta las almendras: Mientras el brócoli se asa, coloca las almendras laminadas en una sartén grande y tuéstalas a fuego medio durante unos 3 minutos, removiéndolas constantemente para evitar que se quemen. Deben quedar doradas y con un aroma tostado delicioso.
6. Montaje del plato: Una vez que el brócoli esté listo, sácalo del horno y colócalo en una fuente de servir. Desmenuza el queso feta por encima del brócoli caliente para que se derrita ligeramente y se mezcle con el aceite y los jugos del brócoli.
7. Añade las almendras: Espolvorea las almendras tostadas por encima del brócoli y el queso feta. Esto le dará un toque crujiente y sabroso.
8. Sírvelo y disfruta: Sirve el brócoli asado con queso feta y almendras inmediatamente, disfrutando de su sabor cálido y su combinación de texturas. Es un plato ideal para acompañar carnes, como pollo o pescado, o para disfrutar solo como una opción vegetariana.

Con los ingredientes mencionados, esta receta de brócoli asado con queso feta y almendras rinde aproximadamente 2 porciones, pero puedes duplicar la cantidad si necesitas más.

Cada porción de este plato contiene aproximadamente:

• Calorías: 230
• Grasas: 18 g
• Grasas saturadas: 3 g
• Carbohidratos: 12 g
• Azúcares: 4 g
• Proteínas: 7 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Este plato es mejor disfrutarlo inmediatamente después de prepararlo, ya que el brócoli asado y las almendras tostadas pierden su textura con el tiempo. Sin embargo, si te sobra, puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera por hasta 2 días. Para recalentar, te recomiendo hacerlo en el horno para mantener el crujiente del brócoli y las almendras.