Receta de pan de molde: una opción sencilla y con ingredientes saludables

El pan es uno de los alimentos más típicos en España. Es un producto muy versátil que sirve de acompañamiento para diferentes platos. La forma más clásica es la barra de pan, que queda crujiente por fuera y tierna por dentro.

Sin embargo, el pan de molde es una alternativa muy buena. Si eres una de esas personas que prefiere que la miga esté tierna, esta receta es ideal para ti.

Esta propuesta te permitirá obtener un pan de molde esponjoso y sabroso, con ingredientes sencillos y saludables. La clave es usar harinas de calidad. El resultado es un pan de miga suave, perfecto para sándwiches o tostadas.

• Preparación: 15 minutos.
• Primer reposo (subida de la masa): 40 minutos.
• Segundo reposo (opcional): 20 minutos.
• Horneado: 25-30 minutos.
• Tiempo de preparación total aproximado: 1 hora y 15 minutos

1. 300 g de harina integral de trigo (puedes usar mezcla mitad integral, mitad normal)
2. 200 ml de agua templada
3. 10 g de levadura seca de panadería (o 20 g de levadura fresca)
4. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
5. 1 cucharadita de sal

1. Activa la levadura: Mezcla el agua templada con la levadura en un bol y deja reposar durante cinco minutos, hasta que empiece a burbujear.
2. Prepara la masa: Añade la harina y la sal al bol. Mezcla con una espátula o cuchara y echa el aceite de oliva.
3. Amasa: Trabaja la masa durante cinco a diez minutos hasta lograr una textura suave y elástica. Si queda demasiado pegajosa, añade una pizca más de harina.
4. Primer reposo de la masa (subida): Tapa el bol con un paño y deja que la masa repose en un lugar cálido alrededor de cuarenta minutos, hasta que prácticamente duplique su volumen.
5. Desgasifica y da forma: Presiona la masa suavemente para eliminar el exceso de aire y colócala en un molde de pan engrasado.
6. Segundo reposo en el molde (opcional): Permite que la masa repose en el molde durante unos quince minutos para conseguir una miga más esponjosa.
7. Horneado: Precalienta el horno a 200 ℃ y hornea durante veinticinco a treinta minutos, hasta que la parte superior esté dorada y al golpear la base, suene hueco (este truco es clave para comprobar la cocción).
8. Enfriado: Retira el pan del horno y colócalo sobre una rejilla hasta enfriarlo por completo antes de cortarlo (dejar enfriar evita que la miga se apelmace).

Consejos clave:

• Usa agua templada, nunca caliente, para que la levadura actúe sin deteriorarse.
• Engrasa correctamente el molde para un desmoldado fácil.
• Si cortas el pan en caliente, la miga puede desmoronarse.

Esta receta da para 10 o 12 rebanadas, según el grosor.

• Calorías: aproximadamente 90 calorías por rebanada
• Hidratos de carbono: 20 g
• Proteínas: 3 g
• Grasas: 2 g
• Fibra: 1,5-2 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.