La heladería de barrio que triunfa en Madrid con helados artesanales elaborados con leche madrileña

Algunas joyas de las grandes ciudades se esconden en lo más profundo de sus barrios. Madrid es un gran ejemplo de ello. Ciudad extensa como pocas, sus barrios y zonas de periferia ganan cada vez más importancia, sumando nuevos negocios, restaurantes, bares y cafeterías a sus calles. Lo agradecen sus vecinos, que ya no tienen que desplazarse hasta el siempre bullicioso centro de la capital para disfrutar de una oferta gastronómica de calidad, original y accesible.

Lo saben bien las grandes guías gastronómicas, que se fijan cada vez más en esos pequeños proyectos independientes que dan vida a los barrios. La Guía Repsol es una de ellas, encargada de entregar hace solo unos días sus Soletes de Verano, premios de carácter informal que nos dan pistas sobre los lugares a los que ir para hacer frente a las altas temperaturas.

En total, los expertos de la guía han entregado 260 nuevos Soletes, 15 de ellos en la Comunidad de Madrid. Aquí, la guía ha querido reconocer a Dai Gelato, una heladería artesanal ubicada en el barrio de Aluche que, en solo 8 meses de vida, ya ha logrado conquistar a sus vecinos. Más concretamente, el negocio del chef heladero Ricardo Nieto se encuentra en la calle José de Cadalso 88, en la zona de Las Águilas, en un pequeño local que acumula colas en su puerta de forma más que frecuente.

En esta pequeña heladería de barrio, Ricardo Nieto elabora diariamente helados artesanales con productos naturales y de calidad, partiendo de leche Madriz, una empresa de producción local conformada por una cooperativa de familias ganaderas madrileñas. La calidad y la cuidada selección de cada ingrediente se ven reflejadas en cada uno de sus sabores, los cuales cambian con frecuencia.

En su vitrina podemos encontrar desde opciones de siempre como chocolate, fresas naturales o turrón, hasta alternativas tan originales como su helado de torrija, el de trufa con naranja, el de doble cacahuete o el de ‘cheesecake’, que elabora con el premiado queso de cabra Monte Enebro, producido en La Adrada (Ávila).

Además de esta heladería artesanal, la Guía Repsol ha reconocido a otros establecimientos en la Comunidad de Madrid, Soletes veraniegos bien para disfrutar de una cena al aire libre, de unas tapas a mediodía o de una pieza de bollería recién hecha:

• La Zarza – Pl. Rodríguez Marín, 3, 28801 Alcalá de Henares
• Volea – C. La Pedriza, 6, 28224 Pozuelo de Alarcón
• Mama Campo Arroyofresno – C/ de María de Maeztu, 21, Fuencarral-El Pardo
• Pastelería Obrar – C. de Galileo, 9, Chamberí
• La Raspa VK – C. de Josefa Díaz, 4, Puente de Vallecas
• Lorena 57 – C. de la Cañada, 17, Moratalaz
• Las Hernandas – Av. de la Gran Vía del Sureste, 32, Vallecas
• Mama Rosa Restobar – C. de Alejandro Saint Aubin, 1, Arganzuela
• The Central House Lavapiés – C. de la Encomienda, 16, Centro
• Café de l’Institut français - Calle del Marqués de la Ensenada, 12, Centro
• Magadán – P.º del Pintor Rosales, 9, Moncloa - Aravaca
• Egun-On – P.º del Zurrón, 31, Barajas
• Havana Blues – P.º de Sta. María de la Cabeza, 56, Arganzuela
• Rita La Cantaora – C. Juan Muñoz, 43, 28911 Leganés