Receta de granizado de rebujito, la versión más refrescante y deliciosa del clásico cóctel de la Feria de Abril

Llega la Feria de Abril y, con ella, el ambiente, la fiesta, el buen tiempo, los aperitivos, los bailes por sevillanas y, por supuesto, el rebujito. Con el inicio de la primavera, comienza en Andalucía la temporada de ferias, unas celebraciones bañadas en este refrescante brebaje que The New York Times catalogó en 2020 como “la mejor bebida veraniega de todos los tiempos”.

A la hora de elaborar un buen rebujito, es importante tener en cuenta qué vino se va a utilizar. Por supuesto, debe ser blanco y, ya que se trata de un cóctel de origen andaluz, lo ideal será utilizar vinos de la tierra. Los más comunes para elaborar rebujito son el Fino en la zona de Jerez, el Manzanilla en Sanlúcar o el vino Montilla Moriles en Córdoba. En cuanto al refresco con el que se mezcla, lo fundamental es que sea uno carbónico, una gaseosa blanca o con sabor a lima o limón. A esto se suman unas hojas de hierbabuena, que le dan el toque fresco final a esta deliciosa bebida.

Esta fórmula básica nos permite obtener un rebujito tradicional, que luego podemos adaptar a nuestros gustos y necesidades. Una versión deliciosa y de lo más refrescante es esta receta de granizado de rebujito, una opción perfecta para soportar las jornadas de altas temperaturas en verano y los días más calurosos de la primavera.

Para preparar un delicioso granizado de rebujito necesitas seguir una receta sencilla que se basa en el rebujito tradicional, pero con el toque refrescante del hielo triturado.

Este granizado de rebujito puede estar listo en unos 10-15 minutos, incluyendo el tiempo de preparación del hielo triturado y la mezcla de ingredientes. Es una receta rápida y perfecta para preparar al momento.

• 1 botella de manzanilla o vino fino (puedes elegir el que más te guste)
• 500 ml de gaseosa (agua con gas o sifón)
• 1 taza de hielo picado
• 1 cucharada de azúcar (opcional, según el gusto)
• 1 ramita de menta fresca (opcional, para decorar)

1. Tritura el hielo. Si tienes una licuadora o picadora de hielo, utiliza aproximadamente una taza de hielo y tritúralo bien hasta que esté bien fino, casi como un hielo raspado.
2. Mezcla el vino. En un vaso grande, vierte la manzanilla o el vino fino.
3. Añade la gaseosa. Agrega la gaseosa o agua con gas y mezcla bien.
4. Endulza al gusto. Si prefieres un toque más dulce, añade una cucharadita de azúcar y revuelve hasta que se disuelva por completo.
5. Sirve el granizado. Coloca el hielo triturado en un vaso alto y vierte la mezcla de vino y gaseosa sobre el hielo.
6. Decora. Si lo deseas, agrega una ramita de menta fresca para decorar y darle un toque aún más refrescante.

Con estas cantidades, la receta rinde aproximadamente 4 porciones de granizado de rebujito, ideal para compartir entre amigos o familiares en una celebración.

Cada porción de este granizado de rebujito tiene aproximadamente:

• Calorías: 100 kcal
• Grasas: 0 g
• Grasas saturadas: 0 g
• Carbohidratos: 20 g
• Azúcares: 15 g
• Proteínas: 0 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

El granizado de rebujito es una bebida que se debe consumir al momento para disfrutar de su frescura. Si te sobra, puedes guardarlo en el congelador, pero perderá la textura de granizado y se convertirá en un bloque de hielo.