Cómo hacer pastel de berenjena: una receta irresistible y muy fácil de preparar

Con esta receta triunfarás en tu próximo encuentro gastronómico. El pastel de berenjena se trata de un plato delicioso y lleno de sabor, perfecto para cualquier comida o cena.

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Así, la combinación de la textura de la berenjena con el queso gratinado da lugar a un plato irresistible. A continuación te contamos cómo prepararlo.

Este pastel de berenjena es muy fácil de hacer. Se trata de capas de berenjena acompañadas de salsa de tomate, queso y, si lo deseas, un toque de carne picada o jamón. Todo se hornea junto, formando una deliciosa capa dorada por encima.

El tiempo total para esta receta es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Ahora sí, de este tiempo se invertirán 40 minutos para la preparación de los ingredientes y 35 para el horneado.

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• 2 berenjenas grandes.
• 400 gramos de carne picada (opcional, puedes omitirla para una versión vegetariana).
• 400 gramoss de tomate triturado.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 100 gramos de queso rallado (puede ser mozzarella o queso curado, según prefieras).
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.
• Orégano y albahaca al gusto.

1. El primer paso para la elaboración de este pastel de berenjenas es cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Espolvorea con sal y deja reposar durante 10 minutos para que suelten el amargor. Luego, enjuaga y seca bien con un paño.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las rodajas de berenjena durante unos 2-3 minutos por cada lado. Cuando estén listas resérvalas.
3. En otra sartén, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Añade la carne picada (si decides usarla) y cocina hasta que esté bien hecha. Incorpora el tomate triturado, la sal, la pimienta, el orégano y la albahaca, y cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Precalienta el horno a 180 °C. En una fuente para horno, coloca una capa de berenjenas en el fondo, luego añade una capa de salsa de tomate con carne (si la usas), espolvorea con queso rallado y repite el proceso hasta que termines con las berenjenas y la salsa. Finaliza con una capa de queso por encima.
5. Hornea el pastel durante 25-30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
6. Finalmente, deja reposar unos minutos antes de servir.

Con las cantidades propuestas, este pastel está pensado para unas 4 porciones.

El valor nutricional aproximado de cada porción de este pastel de berenjena es el siguiente:

• Calorías: 300
• Grasas: 18 gramos
• Grasas saturadas: 6 gramos
• Carbohidratos: 22 gramos
• Azúcares: 10 gramos
• Proteínas: 15 gramos

No obstante, hay que tener en cuenta que el valor nutricional de cada ración puede variar ligeramente según el tamaño y los ingredientes exactos.

El pastel de berenjena se puede conservar en el frigorífico durante un tiempo aproximado de tres días, siempre y cuando se mantenga bien cubierto.