Receta de noodles de arroz con pollo y verduras, unos fideos orientales fáciles de preparar

Los noodles son unos fideos originarios de China, cuya existencia data, aproximadamente, de hace 4000 años. Estos fideos, que pueden ser más o menos anchos y largos, pueden estar elaborados a base de arroz o bien a partir de trigo y huevo, y se acompañan de diversos ingredientes como pollo, ternera, verduras, huevo, tofu y salsas de distinta clase. Una de las formas más populares de cocinar los noodles de arroz, es acompañarlos de un salteado con vegetales y pollo al wok, una receta que habitualmente se baña con un aliño a base de la clásica salsa de soja.

Más allá de esta receta, existen muchas maneras de sacar provecho a estos fideos de arroz, aptos para celíacos por su ausencia de trigo y más ligeros que la pasta italiana habitual a la que estamos acostumbrados. Pueden acompañarse también de otras proteínas como gambas, ternera o tofu, de setas, o especias como el curry o incluso pueden añadirse a caldos y sopas para conseguir una receta invernal ligera y deliciosa.

Su textura suave y ligera los convierte en una opción perfecta para una comida equilibrada y llena de sabor. Esta receta combina la jugosidad del pollo, el frescor de las verduras y el toque umami de la salsa de soja, logrando un plato saludable y fácil de preparar.

• Tiempo total: 30 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 20 minutos

• 200 g de noodles de arroz
• 1 pechuga de pollo en tiras
• 1 zanahoria en juliana
• ½ pimiento rojo en tiras
• ½ pimiento verde en tiras
• ½ cebolla en tiras
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de miel o azúcar moreno
• ½ taza de caldo de pollo o agua
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de sésamo y cebollino para decorar (opcional)

1. Hidratar los noodles de arroz en agua caliente según las instrucciones del paquete. Luego, escurrir y reservar.
2. En un wok o sartén grande, calentar el aceite de oliva y dorar el pollo hasta que esté bien cocido. Reservar.
3. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y sofreír el ajo, la cebolla y el jengibre hasta que suelten su aroma.
4. Incorporar la zanahoria y los pimientos, y saltear por unos minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
5. Añadir el pollo cocido y los noodles escurridos. Verter la salsa de soja, la miel y el caldo de pollo, mezclando bien para que todo se impregne de sabor.
6. Cocinar por 2-3 minutos más hasta que los ingredientes estén bien integrados.
7. Servir caliente, decorando con semillas de sésamo y cebollino si se desea.

Esta receta rinde aproximadamente 2 porciones.

Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 350 kcal
• Grasas: 10 g
• Grasas saturadas: 1,5 g
• Carbohidratos: 45 g
• Azúcares: 6 g
• Proteínas: 25 g

Cabe señalar que estos son valores aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Puedes conservar este plato en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. Para recalentar, usa una sartén con un poco de agua o microondas a baja potencia.