Cómo preparar una cena con mucha proteína y poco dinero, ideal para cuidar la economía y la salud

Una alimentación rica en proteínas es fundamental para el mantenimiento de músculos, huesos y tejidos del cuerpo, además de ser clave en la regulación de diversas funciones metabólicas.

Sin embargo, lograr una dieta alta en proteínas puede parecer costoso, especialmente si se piensa solo en carnes rojas, pescados o suplementos.

Existen alternativas accesibles, saludables y versátiles, entre ellas los huevos y las legumbres, que permiten crear recetas económicas y nutritivas. Una cena con ensalada de huevos duros y aguacate responde a la necesidad de reducir gastos sin sacrificar salud ni variedad en la dieta diaria. Aquí te contamos cómo hacerla.

Esta preparación puede consumirse sola, como plato principal, o acompañarse con una porción de arroz integral, tortillas de maíz o pan integral, opciones que mantienen el presupuesto bajo control. Además, la ensalada admite variaciones según la temporada o la disponibilidad de ingredientes, sustituyendo el aguacate por otro vegetal de temporada, o los huevos por atún en lata en agua, sin alterar el equilibrio proteico y económico del plato.

Ingredientes:

- 3 huevos

- 1 aguacate

- 1 tomate mediano

- ¼ de cebolla

- Jugo de 1 limón

- Sal al gusto

- Cilantro fresco (opcional)

- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)

Preparación:

1. Colocar los huevos en una olla con agua fría. Hervir durante 10 minutos para obtener huevos duros. Enfriar bajo el chorro de agua y pelar.

2. Cortar el aguacate en cubos y rociar con jugo de limón para evitar que se oxide.

3. Picar el tomate y la cebolla en cubos pequeños.4. Trocear los huevos duros.

5. Mezclar todos los ingredientes en un bol. Añadir sal al gusto y, si se prefiere, aceite de oliva y cilantro fresco.

6. Revolver suavemente y servir inmediatamente.

Beneficios de cada ingrediente:

Huevo: Fuente de proteína completa, aporta todos los aminoácidos esenciales, vitamina B12, hierro y colina, elementos clave para el metabolismo y la salud cerebral.

Aguacate: Rico en grasas monoinsaturadas, fibra, potasio y vitamina E. Contribuye a la salud cardiovascular, ayuda a la absorción de nutrientes y mejora la saciedad.

Tomate: Aporta vitamina C, licopeno y antioxidantes, que favorecen la salud inmunológica y protegen las células del daño oxidativo.

Cebolla: Contiene compuestos sulfurosos y flavonoides, que pueden contribuir a la salud cardiovascular y la regulación del colesterol.

Limón: Al ser fuente de vitamina C y antioxidantes, potencia la absorción de hierro vegetal y refuerza el sistema inmune.

Aceite de oliva: Grasa saludable, beneficiosa para el corazón por sus antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados.

Esta ensalada combina proteínas de calidad con grasas saludables, vitaminas y fibra, en un plato sencillo, económico y nutritivo.