¿Cansado de las dietas que te dejan con hambre? El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) tiene la receta perfecta para ti: una ensalada con queso que, además de deliciosa, te ayuda a sentirte satisfecho sin sumar calorías innecesarias.
En su guía de Dietoterapia para pacientes con Diabetes Mellitus, el IMSS propone una opción fácil, fresca y altamente nutritiva que puedes preparar en menos de 10 minutos. Esta ensalada combina grasas saludables, proteína ligera y fibra vegetal, ideal para quienes buscan mantener su peso o regular el azúcar en la sangre sin sacrificar el sabor.
Ensalada de queso: ligera, completa y aprobada por el IMSS
No necesitas ingredientes costosos ni procesos complicados. Esta ensalada es tan práctica que puedes llevarla al trabajo, servirla en la cena o disfrutarla como plato principal al mediodía.
Ingredientes:
- 3 tazas de lechuga (puede ser romana, orejona o una mezcla de hojas verdes)
- 1/3 de taza de pepino en rodajas o cubos
- 80 g de queso panela bajo en sal, cortado en cubitos
- 1/3 de aguacate en rebanadas
- 4 galletas integrales (pueden ser tipo salvado o de avena sin azúcar)
- 5 cucharadas de ajonjolí tostado para dar textura y un toque crujiente
- Agua de limón sin azúcar para acompañar
¿Por qué esta ensalada es ideal si estás cuidando tu peso?
Esta receta está diseñada para generar saciedad sin sobrecargar tu organismo de calorías vacías. La lechuga y el pepino aportan volumen, agua y fibra; el aguacate ofrece grasas buenas que nutren sin disparar la glucosa; y el queso panela brinda proteína de alta calidad sin exceso de grasa saturada.
El ajonjolí, por su parte, no solo da sabor y textura, sino que añade calcio, magnesio y grasas saludables, lo que ayuda a mejorar la digestión y prolongar la sensación de plenitud.
Además, beber un vaso de agua de limón es una estrategia perfecta.
¿Cuándo comer esta ensalada?
- En la cena, si buscas algo ligero pero satisfactorio.
- En la comida, como entrada o acompañamiento de una proteína magra.
- Como almuerzo, si necesitas algo rápido, sin complicaciones y fácil de transportar.
Incluso podrías variar los ingredientes sin perder el equilibrio: cambia el pepino por jícama, sustituye el queso panela por cottage bajo en grasa o mezcla distintas hojas verdes según tu gusto.
El tip final:
Evita añadir aderezos cremosos, sal excesiva o crutones comerciales. Con los ingredientes mencionados tienes todo lo necesario para un platillo sabroso, equilibrado y recomendado por especialistas del IMSS.
Recuerda que comer saludable no significa comer aburrido. Con recetas como esta, cuidar tu salud y tu figura puede ser tan delicioso como fácil.
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