Galletas de castañas: el dulce ideal para este otoño

Con el cambio de estación, algunos alimentos dejan de ser de temporada para dar paso a otros más acordes con el clima. Las castañas, sin duda, se convierten en uno de los productos estrella del otoño, tanto por su sabor como por su versatilidad en la cocina.

Si quieres disfrutarlas de otra forma, una muy buena opción son las galletas de castañas. Estas pueden ser un acompañamiento excelente para el café y el té. Eso sí, tampoco debes abusar de ellas por las calorías que tiene.

La receta de galletas de castañas se basa en mezclar ingredientes sencillos para lograr una masa suave que se hornea de forma rápida. La técnica consiste en batir huevo y azúcar, incorporar la crema de castañas y la mantequilla, y, finalmente, añadir los ingredientes secos para obtener una textura óptima

• Preparación de la masa: 10 minutos
• Reposo en nevera: 15 minutos
• Horneado: 10 minutos
• Tiempo total aproximado: 35 minutos

1. 200 gramos de crema de castañas
2. 80 gramos de azúcar
3. 220 gramos de harina
4. 1 huevo
5. 1 cucharada de postre de levadura
6. 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
7. 1 pizca de sal

1. Bate el azúcar y el huevo en un bol hasta que estén bien mezclados y aireados.
2. Añade la crema de castañas y la mantequilla. Mezcla bien hasta que la mezcla quede homogénea.
3. Mezcla la levadura con la harina y la sal.
4. Incorpora la mezcla de harina poco a poco en el bol, mezclando hasta obtener una masa que casi se despegue de las manos. Ajusta la harina si la masa queda demasiado pegajosa.
5. Deja reposar la masa en la nevera durante 15 minutos.
6. Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
7. Prepara una bandeja forrada con papel vegetal.
8. Forma bolas de masa del mismo tamaño, usando un cucharón de helado para más precisión. Coloca las bolas separadas para evitar que se peguen durante el horneado.
9. Hornea en el centro del horno durante 10 minutos. No las dejes dorar en exceso para que no se endurezcan al enfriarse.
10. Saca las galletas del horno y deja enfriar en una rejilla antes de servir.

Dependerá del tamaño de las galletas, pero da para 15 galletas aproximadamente.

• Calorías: 150 kcal por galleta
• Hidratos de carbono: 24 g
• Grasas: 6 g
• Proteínas: 2 g
• Azúcares: 10 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Las galletas de castañas pueden conservarse tapadas y a temperatura ambiente durante 5 días. Si se desea, se pueden congelar hasta 1 mes sin que pierdan sabor ni textura. Para disfrutarlas, basta con dejarlas descongelar a temperatura ambiente o calentarlas ligeramente en el horno, lo que realzará su aroma y las hará aún más apetecibles.