Tortilla de calabacín hecha con la freidora de aire: una opción más saludable y rápida

El calabacín es una verdura con una gran versatilidad en el mundo de las recetas culinarias. Una de las más comunes en España es la tortilla de calabacín, siendo la gran alternativa a la de patatas.

Pese a que es un plato muy asentado en la gastronomía del país, hay una nueva forma de hacerla que es más saludable y rápida. Esto se debe al uso de la freidora de aire, que se ha popularizado en los últimos años.

La elaboración de la tortilla de calabacín en este aparato lo convierte en una opción ideal, pues necesita menos cantidad de aceite. Esta versión es ideal para quienes buscan recetas bajas en grasa, ya que la freidora de aire permite obtener un resultado dorado y jugoso sin necesidad de usar aceite. Suele servirse tanto fría como caliente y puede acompañarse con diversas opciones, como una ensalada fresca o pan integral.

• Preparación: 10 minutos
• Cocción en la freidora de aire: 15 minutos
• Tiempo total estimado: 25 minutos

1. 1 calabacín mediano (aproximadamente 250 g)
2. 3 huevos grandes
3. 1/2 cebolla (opcional)
4. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
5. Sal al gusto
6. Pimienta negra molida al gusto
7. 1 cucharadita de perejil picado (opcional)
8. Spray de aceite para la cubeta de la freidora

1. Lava y seca bien el calabacín. Córtalo en rodajas muy finas o en dados pequeños.
2. Si usas cebolla, pélala y pícala en trozos pequeños.
3. En una sartén al fuego, añade la cucharada de aceite y saltea el calabacín (y la cebolla) durante tres o cuatro minutos, solo para que pierdan algo de agua. Secar el exceso de líquido es clave para que la tortilla cuaje correctamente en la freidora.
4. Bate los huevos en un bol y añade sal, pimienta y, si lo deseas, perejil.
5. Incorpora el calabacín (y la cebolla) ya rehogados al huevo batido y mezcla bien.
6. Pulveriza con spray de aceite un molde apto para la freidora de aire (de silicona o metal pequeño). Usar molde garantiza una forma uniforme y evita que la tortilla se desparrame.
7. Vierte la mezcla de huevos y calabacín en el molde. Nivela la superficie.
8. Precalienta la freidora de aire a 180°C durante 2 minutos.
9. Introduce el molde con la mezcla y cocina a 180°C durante 15 minutos. Pincha el centro con un palillo; si sale seco, está lista.
10. Si la superficie no queda dorada, deja un par de minutos extra o sube la temperatura a 200°C los últimos minutos para un acabado más apetecible.
11. Deja reposar unos minutos antes de desmoldar.

Esta da para dos porciones generosas (plato principal) o cuatro como tapa o aperitivo.

• Calorías: 120 kcal
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 4 g
• Fibra: 1,5 g
• Sodio: 300 mg (depende de la sal añadida)

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

En nevera, dentro de un recipiente hermético, hasta 3 días. Puede consumirse fría o calentarla ligeramente en la freidora de aire o microondas antes de servir.