Receta de galletas de limón y mantequilla, un postre tradicional y fácil de hacer en casa

Encontrar una receta de repostería que sea sencilla y rápida y que siempre salga bien parece misión imposible. La pastelería es sin duda una ciencia exacta, para la que las medidas, el orden de los procesos y los tiempos son cuestiones clave. Pero, incluso para aquellos menos mañosos en lo que a masas y hornos se refiere, existen algunas recetas fáciles que aseguran, casi al 100%, un resultado delicioso.

Es lo que ocurre con estas galletas de limón, un bocado dulce que saca todo su partido al delicioso aroma de este cítrico, un clásico de la repostería. Estas galletas no necesitan de ingredientes complicados y cuentan con una elaboración de lo más simple, lo que las convierte en el capricho perfecto para una tarde aburrida en casa o incluso como el regalo ideal para cualquier persona que ame los postres con sabor a limón.

Estas galletas cuentan con una sencilla lista de ingredientes, que combina harina, mantequilla, azúcar y ralladura de limón para obtener un resultado ligero y aromático. También la receta es sencilla, pues se basa en batir, amasar, cortar y hornear, sin complicaciones.

• Preparación de la masa: 10 minutos
• Reposo: 15 minutos
• Estirado y cortado: 10 minutos
• Horneado: 12-15 minutos
• Total: 40-45 minutos

• 250 g de harina de trigo
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de ralladura de limón y zumo de medio limón
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Azúcar extra para espolvorear

1. Pon en un bol la mantequilla blanda y el azúcar. Bate con unas varillas eléctricas o manuales hasta obtener una crema lisa.
2. Añade el huevo, el zumo y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta que se integre.
3. Incorpora la harina tamizada junto con la levadura y la sal. Mezcla hasta obtener una masa uniforme.
4. Deja reposar la masa: Envuelve la masa en papel film y refrigera durante unos 15 minutos para que sea más manejable.
5. Estira la masa en una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,5 cm.
6. Corta las galletas con cortapastas y colócalas sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
7. Espolvorea ligeramente con azúcar.
8. Hornea a 180 °C (con el horno previamente precalentado) durante 12-15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
9. Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir o guardar.

Aproximadamente 25-30 galletas pequeñas.

• Energía: 78 kcal por galleta (estimado)
• Grasas: 3,2 g
• Carbohidratos: 10,5 g
• Azúcares: 4,2 g
• Proteínas: 1,1 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Las galletas se conservan en perfecto estado hasta 7 días, guardadas en un recipiente hermético y en lugar seco. Si te ha sobrado masa, puedes guardarlas en el congelador, bien envueltas en film transparente y en un recipiente hermético, hasta durante 3 meses.