El salpicón de marisco es una receta típica de la cocina mediterránea, una ensalada de lo más fresca que resulta en un aperitivo perfecto para una comida especial. Y es que su elaboración no requiere de demasiado trabajo ni antelación, mientras que su resultado es de lo más vistoso, visualmente y también en lo que a sabor se refiere.
El punto más importante a tener en cuenta para elaborar este plato es la calidad de los ingredientes. Los mariscos que utilicemos, en este caso gambas, pulpo y mejillones, serán protagonistas únicos del plato, presentados sin casi elaboración, únicamente cocidos y cortados en trozos. A ellos se suman las verduras, que en este caso se trata de pimientos, cebolla y tomate. El aliño es también un factor clave: sin él, perderíamos parte de ese sabor tan característico.
En realidad, la del salpicón es una receta que permite personalizarse con los mariscos y verduras que más nos gusten, convirtiéndose en una opción ligera y deliciosa, ideal para solucionar comidas en familia o para agasajar a nuestros invitados. Asimismo, esta ensalada fría se convierte en la manera perfecta de aprovechar esos pocos mariscos que sobran de las comidas familiares, ayudándonos así a no desperdiciar absolutamente nada.
Receta de salpicón de marisco
El salpicón de marisco es una ensalada fría que combina mariscos cocidos con vegetales frescos, todo aderezado con una vinagreta ligera. Es ideal como entrante o tapa.
Tiempo de preparación
- Preparación de ingredientes: 10 minutos.
- Montaje del plato: 5 minutos.
- Tiempo total: 15 minutos.
Ingredientes (4 personas)
- 200 g de gambas cocidas y peladas.
- 200 g de pulpo cocido, cortado en rodajas.
- 150 g de mejillones cocidos (sin concha).
- 1 pimiento rojo pequeño, picado.
- 1 pimiento verde pequeño, picado.
- 1 cebolla morada pequeña, picada finamente.
- 1 tomate maduro, cortado en cubos pequeños.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil fresco picado (opcional).
Cómo hacer salpicón de marisco, paso a paso
- Preparar los mariscos: Asegúrate de que los mariscos estén cocidos, limpios y en trozos pequeños.
- Picar los vegetales: Corta los pimientos, la cebolla y el tomate en cubos pequeños.
- Preparar la vinagreta: Mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta en un bol.
- Montar el plato: En un recipiente grande, combina los mariscos con los vegetales. Vierte la vinagreta por encima y mezcla bien.
- Decorar y servir: Espolvorea perejil fresco picado si lo deseas y sirve frío.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Este salpicón de marisco rinde 4 porciones generosas como entrante o acompañamiento.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de este salpicón contiene aproximadamente:
- Calorías: 150.
- Grasas: 8 g.
- Grasas saturadas: 1 g.
- Carbohidratos: 6 g.
- Azúcares: 3 g.
- Proteínas: 14 g.
Nota: Los valores pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El salpicón de marisco se puede conservar en la nevera por hasta 2 días en un recipiente hermético. Recuerda servirlo siempre bien frío.
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