El tiempo es cada vez más frío y ahora lo que apetece es disfrutar de un entorno cálido, reconfortante y tranquilo. Con la comida pasa exactamente lo mismo contra de los platos ligeros y refrescantes que acompañan al invierno, los meses de otoño piden alimentarse con guisos y platos calientes. Así, la fabada asturiana es siempre una buena opción.
Se trata de un emblema de la cocina del norte de España, y su receta se adapta perfectamente a las necesidades de cada comensal.
Receta de fabada asturiana rápida
La elaboración de este guiso utiliza fabes o alubias blancas como base y otros ingredientes como chorizo o morcilla como compango asturiano. El resto de ingredientes necesarios para su preparación se encuentran fácilmente en el supermercado.
Ingredientes
- 400 g de fabes cocidas (en conserva, escurridas y enjuagadas).
- 1 chorizo asturiano.
- 1 morcilla asturiana.
- 100 g de panceta en trozos pequeños.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de pimentón dulce (o ahumado).
- 1 hoja de laurel.
- 1 diente de ajo picado.
- 500 ml de caldo de carne o agua.
- Sal
Tiempo de elaboración
El tiempo total necesario para la elaboración de esta receta es de 20 minutos. 5 para la preparación de los ingredientes y 10 para la cocción.
Cómo elaborar, paso a paso
- Para esta receta lo primero que hay que hacer es preparar la base. Para ello, calienta una cucharada de aceite de oliva en una cacerola. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado.
- Cuando el ajo esté dorado, es momento de cocinar el compango. De este modo, añade el chorizo, la morcilla y la panceta. Dora ligeramente para que liberen sus sabores. Después incorpora el pimentón y remueve rápidamente para que no se queme.
- En este punto, es momento de añadir las fabes y el líquido. Así, coloca las fabes en la cacerola junto con la hoja de laurel. Vierte el caldo o agua hasta cubrir todos los ingredientes.
- Por último, cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos para que los sabores se integren bien.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Esta receta de fabada asturiana está pensada para cuatro raciones. Sin embargo, las porciones pueden ajustarse dependiendo del tamaño de las raciones o si se sirve como plato único o como primer plato.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
El valor nutricional de cada porción de esta fabada asturiana puede variar ligeramente según los ingredientes exactos. Este el valor nutricional aproximado de cada plato:
- Calorías: 450
- Grasas: 25 gramos
- Grasas saturadas: 10 gramos
- Carbohidratos: 30 gramos
- Azúcares: 2 gramos
- Proteínas: 20 gramos
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La receta de fabada asturiana puede conservarse adecuadamente si se toman las precauciones necesarias. En el caso de querer guardarla en el frigorífico, es fundamental mantenerla en un recipiente hermético y asegurarse de que la preparación esté completamente fría antes de introducirla. La fabada se conserva en la nevera durante 3-4 días.
Otras recetas similares
- Receta de fabes con almejas tradicional de Asturias
-La receta de fabes con almejas de José Andrés
-La receta de fabada asturiana de Karlos Arguiñano
-Así se hace la fabada tradicional según el restaurante que hace la mejor del mundo
Últimas Noticias
Estos son los cuatro documentos que debes pedir “sí o sí” si vas a comprar una vivienda, según una experta: “Ni se te ocurra comprar un piso sin revisar esto”
Una experta de GoHipoteca advierte en TikTok de que es esencial revisar documentos poco solicitados como el certificado de deudas, una inspección técnica, el recibo del IBI y el acta de la última Junta
Esta es la multa a la que te enfrentas si cargas tu coche eléctrico por la ventana
La ocupación de la vía pública con objetos no autorizados, como el cable en cuestión, puede ser motivo de sanciones económicas por parte de los agentes municipales
Cuándo es el Día del Orgullo
Los eventos para reivindicar los derechos del colectivo LGTBIQ+ se extienden durante todo el mes en muchas partes del mundo
Las 12 claves para tener un sueño saludable, según la ciencia
Crear una rutina relajante de sueño o evita usar dispositivos electrónicos antes de irnos a la cama son algunas medidas efectivas para dormir mejor
Una pareja compra una casa, la reforma y es expulsada porque la vivienda vecina está en ruinas: “Tuve que forzar la entrada para recuperar al gato”
Tras corroborar el peligro, el Ayuntamiento ordenó de inmediato la evacuación de la familia - apoyándose en la ley de ordenación del territorio que obliga a garantizar la seguridad vecinal - sin ofrecer ninguna medida de compensación
