El caldillo de jitomate es una preparación esencial en la cocina mexicana. Su sabor equilibrado y su textura ligera lo convierten en el punto de partida de numerosos platillos caseros que forman parte de la memoria culinaria del país.
Esta receta destaca por su sencillez y por la intensidad natural del jitomate, que al cocinarse libera matices dulces y ligeramente ácidos. Con pocos ingredientes y un proceso breve, se obtiene una salsa base versátil y llena de carácter.
Una base imprescindible en la cocina mexicana
En la gastronomía nacional, el caldillo funciona como cimiento de múltiples recetas. Desde guisos cotidianos hasta preparaciones más elaboradas, su presencia aporta profundidad y equilibrio.
El jitomate, ingrediente protagonista, ha sido adoptado como elemento central en diversas regiones del país. Su combinación con cebolla y ajo crea una mezcla aromática que, al cocinarse, intensifica sus cualidades.
Prepararlo en casa permite controlar el sazón y la textura, logrando un resultado fresco que supera cualquier versión industrializada. Además, su versatilidad facilita integrarlo en distintas comidas del día.
Receta de caldillo de jitomate
Esta receta la puedes encontrar disponible en el portal web de Larousse Cocina. Su preparación es fácil y rápida ya que solo tardarás 17 minutos en hacerlo tomando en cuenta el tiempo de cocción. Al finalizar el rendimiento total será de cuatro porciones.
Ingredientes
- 1 kg de jitomates
- ¼ de cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- ½ taza de agua
- 2 cucharadas de aceite
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Licue los jitomates junto con la cebolla, el ajo y el agua. Cuele el molido y resérvelo
- Ponga sobre fuego medio un sartén con el aceite; cuando esté caliente, añádale el molido y deje que se cocine durante 2 minutos. Baje el fuego y continúe la cocción durante 10 minutos más. Añada sal y pimienta al gusto y retírelo del fuego
Consejos para lograr mejor sabor y textura
Elegir jitomates maduros es clave para obtener un sabor más profundo y natural. Si están en su punto óptimo, aportarán dulzor y una acidez equilibrada sin necesidad de añadir otros ingredientes.
Colar la mezcla ayuda a conseguir una consistencia más fina. Este paso elimina semillas y restos de piel, logrando una textura uniforme que se integra mejor en cualquier guiso.
Cocinar a fuego medio y luego bajo permite que el caldillo se concentre sin quemarse. El tiempo indicado es suficiente para que los sabores se amalgamen y el resultado final conserve frescura y carácter casero.
Más Noticias
¿Murió “El R1”, hijo del “Tío Lako” del CJNG? En redes se viralizan imágenes del presunto funeral
Rubén Guerrero Valadez, hijo de Heraclio Guerrero Martínez, “El Tío Lako”, es identificado como uno de los posibles sucesores de “El Mencho”
CDMX brindará Clase Masiva de Salud Sexual: fecha, lugar y todos los detalles
El evento promete ser un espacio abierto al diálogo, el consentimiento y la diversidad sexogenérica para toda la población asistente
Nodal habla sobre pleito legal con Cazzu y se defiende: “Mi silencio y mi distancia no son abandono”
Tras una serie de mensajes públicos, Nodal expuso su versión sobre la batalla con Cazzu y justificó su ausencia en la vida de su hija
Lotería Nacional: todos los números ganadores del Chispazo de este 24 de febrero
El sorteo de Chispazo se realiza dos veces al día, a las 15:00 horas y a las 21:00 horas, de lunes a domingo. Estos son los ganadores de los sorteos de hoy
¡Adiós cabello corto! Consejos efectivos para acelerar su crecimiento
Explorar opciones sin químicos puede convertir el cuidado capilar diario en una experiencia más saludable y sostenible para quienes desean cambios visibles a largo plazo
