Qué tan dañina es la torta de tamal

La torta de tamal es un platillo típico de la gastronomía mexicana que consiste en un tamal tradicional servido dentro de un bolillo (un tipo de pan blanco mexicano), formando una especie de sándwich.

Es una combinación popular y económica, particularmente en la Ciudad de México, donde se consume frecuentemente como desayuno o almuerzo.

Sin embargo, a pesar de su gran sabor y practicidad para ingerirlo, es importante mencionar que se trata de un alimento elevado en calorías y grasas saturadas que se debe consumir con moderación, por lo que aquí te contamos un poco sobre su perfil nutricional y algunos consejos para consumirlo de forma más saludable.

El consumo de una torta de tamal puede ser una opción alta en calorías y carbohidratos, por lo que se considera un alimento poco balanceado si se consume de forma frecuente o en exceso. Aunque es una comida popular y energética, su valor nutricional depende de la combinación de ingredientes, y generalmente, este platillo no es considerado saludable por las razones siguientes:

1. Alta en calorías: Una torta de tamal puede contener entre 600 y 800 calorías o más, dependiendo del tamaño del tamal, el relleno y el bolillo. Esto se debe al uso de masa de maíz, manteca (frecuentemente presente en los tamales) y pan, que son fuentes de carbohidratos y grasas.
2. Elevado contenido en carbohidratos: Tanto el tamal como el bolillo son altos en carbohidratos refinados, lo que puede contribuir a un aumento rápido de glucosa en la sangre, especialmente si no se acompaña de alimentos con fibra o proteínas.
3. Exceso de grasas saturadas: Los tamales suelen prepararse con manteca de cerdo, lo que eleva el contenido de grasas saturadas, asociadas a problemas cardiovasculares cuando se consumen en exceso.
4. Bajo aporte de nutrientes esenciales: La torta de tamal, en general, carece de suficiente fibra, proteínas magras, vitaminas y minerales en comparación con otros alimentos más equilibrados.

El contenido calórico de una torta de tamal puede variar dependiendo del tamaño del tamal, el tipo de pan (bolillo) y los ingredientes específicos del relleno del tamal.

Sin embargo, una torta de tamal promedio tiene aproximadamente entre 600 y 800 calorías o incluso más, dependiendo de los siguientes factores:

Calorías aproximadas de los componentes

Dependiendo del tipo de tamal y el bolillo, una torta de tamal puede sumar hasta:

• 600 calorías: Con un tamal más ligero (por ejemplo, de frijoles o rajas) y un bolillo estándar.
• 800 o más calorías: Si se usa un tamal más calórico (como el dulce) o un bolillo más grande, y en ciertos casos si incluye manteca extra.

Como mencionamos, la torta de tamal es una opción alta en calorías y carbohidratos, por lo que su consumo debe ser ocasional, especialmente para quienes buscan controlar su ingesta energética.

Para reducir el aporte calórico, se puede consumir el tamal sin el pan, optar por tamales más ligeros o combinarlo con una dieta balanceada.

Recomendaciones para un consumo más saludable

• Si deseas disfrutar de una torta de tamal de vez en cuando, intenta equilibrar tu dieta el resto del día, optando por alimentos ricos en fibra, frutas, verduras y proteínas magras para que sea parte de un consumo moderado.
• Para una opción más ligera, puedes consumir solo el tamal sin el bolillo o buscar tamales hechos sin manteca y con ingredientes menos grasos.

Consumirla ocasionalmente no representa un riesgo significativo para la salud, pero su consumo habitual no es recomendado.