Cuáles son las propiedades curativas de las lentejas

Las lentejas son un tipo de legumbre comestible que pertenece a la familia de las fabáceas que se cultivan y consumen desde hace miles de años en distintas culturas de todo el mundo.

Su nombre científico es Lens culinaris y son ampliamente valoradas por ser una importante fuente de nutrientes, destacándose por su rico contenido en proteínas vegetales, fibra, vitaminas (especialmente del grupo B) y minerales como hierro, magnesio, fósforo, zinc y potasio.

Es por esto que su consumo se asocia ampliamente con la prevención de un gran número de enfermedades, de las cuales te contamos a continuación.

Las lentejas son una legumbre rica en nutrientes que puede aportar diversos beneficios para la salud, pero es importante señalar que no tienen propiedades “curativas” en un sentido médico estricto. Sin embargo, su consumo regular como parte de una dieta equilibrada puede contribuir a mejorar ciertas condiciones de salud. A continuación, se detallan algunos de sus principales beneficios:

1. Mejora la salud cardiovascular: Las lentejas son ricas en fibra soluble, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL en la sangre y a mejorar la salud del corazón.
2. Previene la aparición de la diabetes: Su contenido en fibra también favorece la estabilización de los niveles de azúcar en sangre, siendo beneficioso para personas con diabetes.
3. Mejora la salud digestiva: Su alto aporte de fibra promueve una digestión saludable al prevenir el estreñimiento y mejorar la salud del microbioma intestinal.
4. Previene la anemia: Las lentejas son una fuente importante de hierro, lo que contribuye a prevenir y tratar la anemia ferropénica, especialmente si se combinan con alimentos ricos en vitamina C para mejorar su absorción.
5. Brindan energía: Son una buena fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenida, y de proteínas vegetales necesarias para el mantenimiento y la reparación del tejido muscular.
6. Fortalecen los sistemas óseo e inmunológico: Contienen minerales como magnesio, fósforo, zinc y vitaminas del grupo B, esenciales para el funcionamiento óptimo del sistema inmunológico y la salud ósea.
7. Favorece la pérdida de peso: Por su alto contenido en fibra y proteínas y su baja densidad calórica, proporcionan saciedad, lo que puede ser útil en dietas para perder peso.

La cantidad ideal de lentejas a consumir para obtener sus beneficios depende de las necesidades nutricionales de cada persona, pero en general, se recomienda ingerir entre 80 y 100 gramos de lentejas secas por porción (lo que equivale a aproximadamente 1 taza de lentejas cocidas).

Esta cantidad proporciona un buen aporte de nutrientes como proteínas, fibra, hierro y otros minerales esenciales.

Se pueden consumir de 2 a 3 veces por semana como parte de una dieta equilibrada, combinándolas con alimentos que mejoren la absorción de ciertos nutrientes, como:

• Vitamina C: Consumirlas junto con alimentos ricos en vitamina C (por ejemplo, tomates, pimientos o cítricos) aumenta la absorción del hierro de origen vegetal que contienen.
• Cereales integrales o arroz: Combinarlas con cereales mejora el perfil de aminoácidos, formando proteínas completas.

Es importante recordar que las dietas deben adaptarse a las características de cada persona, por lo que es recomendable consultar con un profesional de la salud o un nutricionista en caso de dudas.