Esta es la razón por la que deberías remojar las semillas y frutos secos antes de comerlos

Los beneficios de los frutos secos son ampliamente conocidos, razón por la cual los especialistas en nutrición siempre incentivan su consumo y alientan a incluirlos en la alimentación.

Y es que como sabemos son ricos en nutrientes, principalmente grasas saturadas que ayudan a mejorar la salud cardiovascular y cerebral.

Sin embargo, a pesar de que basta con consumir la porción saludable de 30 gramos al día para obtener estas ventajas nutricionales, recientemente ha sido dado a conocer que existe una técnica que ayuda a potencializar aún más sus propiedades.

Conocida como “activación” dicha técnica consiste en remojar el fruto seco de tu elección antes de consumirlo, lo cual, por increíble que parezca, ayuda a incrementar sus beneficios. Aquí te contamos la razón.

Como mencionamos remojar los frutos secos antes de consumirlos tiene diversos beneficios que potencian su valor nutricional y facilitan su digestión. Este proceso, también conocido como activación, tiene como objetivo eliminar compuestos que dificultan la absorción de nutrientes y mejorar la experiencia de consumo. A continuación, se detallan sus principales beneficios:

1. Aumenta la digestibilidad: Remojar los frutos secos ayuda a descomponer compuestos complejos como los almidones y permite que sean más fáciles de digerir, aliviando molestias intestinales como hinchazón o gases.

2. Elimina antinutrientes: Los frutos secos contienen sustancias como el ácido fítico, que puede reducir la absorción de minerales importantes, como hierro, zinc y calcio. Al remojarlos, se disminuye el contenido de ácido fítico, mejorando la biodisponibilidad de los nutrientes.

3. Mejora la textura y el sabor: Al absorber agua, los frutos secos se vuelven más tiernos y menos secos, lo que puede hacerlos más agradables al paladar. También se suaviza su sabor y, en algunos casos, se reducen notas amargas.

4. Activa las enzimas naturales: El remojo activa enzimas presentes en los frutos secos y semillas, iniciando procesos de germinación que aumentan su valor nutricional al liberar vitaminas y compuestos beneficiosos.

5. Mejora la absorción de proteínas: El proceso de remojo ayuda a romper los inhibidores de enzimas que interfieren en la digestión de proteínas, haciendo su consumo más efectivo.

-Coloca los frutos secos en un recipiente con agua limpia. Usa agua suficiente para cubrirlos por completo.

-Dejar reposar entre 6 y 12 horas, según el tipo de fruto seco (almendras, nueces, avellanas, etc.).

-Escúrrelos completamente, enjuágalos con agua limpia y consúmelos directamente o sécalos antes de almacenarlos.

Este sencillo proceso permite maximizar sus beneficios nutricionales y digestivos, siendo especialmente útil para personas con sensibilidad digestiva o quienes buscan optimizar su alimentación.