Receta de brownie sin harina, sin azúcar y con un ingrediente especial

El brownie es uno de los postres más populares que existen y es muy fácil de preparar. Si eres un amante de este postre, pero quieres darle un toque más saludable, prueba esta receta de brownie sin harina, sin azúcar y con un ingrediente especial: el calabacín.

El brownie sin harina, sin azúcar y con calabacín destaca por su textura y sabor intenso a cacao. El calabacín es el ingrediente especial que aporta un toque de ligereza y frescura a la preparación.

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 30 minutos
• Reposo: 20 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 5 minutos

1. 200 gramos de calabacín pelado y rallado (escurrido)
2. 2 huevos grandes (aproximadamente 120 gramos)
3. 45 gramos de cacao puro en polvo sin azúcar
4. 130 gramos de mantequilla
5. 50 gramos de eritritol o stevia
6. 3 gramos de polvo de hornear
7. 5 mililitros de extracto de vainilla

1. Lava, pela y ralla 200 gramos de calabacín. Coloca el calabacín rallado sobre un paño limpio y presiónalo para retirar la mayor cantidad posible de agua.
2. Precalienta el horno a 180 °C y forra un molde cuadrado (aproximadamente 20 x 20 cm) con papel vegetal.
3. Funde 130 gramos de mantequilla a baja temperatura y deja templar.
4. Bate 2 huevos grandes en un bol grande. Añade la mantequilla derretida, 50 gramos de eritritol (o endulzante elegido) y 5 ml de extracto de vainilla. Mezcla hasta integrar completamente.
5. Añade 45 gramos de cacao puro en polvo y 3 gramos de polvo de hornear a la mezcla anterior, removiendo hasta obtener una masa homogénea.
6. Incorpora el calabacín bien escurrido y mezcla para integrar todos los ingredientes.
7. Vierte la masa en el molde preparado, alisando la superficie.
8. Hornea a 180 °C durante 30 minutos. El brownie debe quedar jugoso.
9. Retira el molde del horno y deja reposar 20 minutos antes de desmoldar para que el brownie termine de estabilizar su textura.
10. Desmolda y corta en porciones solo cuando esté completamente frío para obtener cortes limpios.

Esta preparación tiene, aproximadamente, nueve porciones, aunque dependerá del tamaño de los trozos que cortes.

• Calorías: 90 kcal aprox.
• Grasas: 7 g
• Proteínas: 3 g
• Carbohidratos: 4 g
• Fibra: 2 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

El brownie sin harina, sin azúcar y con calabacín se conserva muy bien si se guarda correctamente. En la nevera, puede mantenerse en perfecto estado durante hasta 5 días, siempre que esté dentro de un recipiente hermético para evitar que se reseque o absorba olores. Si prefieres conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo durante un mes. Para disfrutarlo, simplemente déjalo descongelar a temperatura ambiente antes de servir.