La mejor coctelería del mundo está en Asia: España se mantiene alta en el ranking The World’s 50 Best Bars, aunque sin sorpresas

Por primera vez en la historia, un bar asiático encabeza la prestigiosa lista The World’s Best Bar 2025. Así lo revelaba la organización durante la tarde del 8 de octubre, en una ceremonia celebrada en Hong Kong y patrocinada por Perrier. Bar Leone, ubicado en el distrito Central de Hong Kong, obtuvo los máximos honores, al ser reconocido no solo como el principal establecimiento de Asia, sino también como mejor bar del mundo para este año.

Esta coctelería del sudeste asiático toma el relevo de Handshake Speakeasy, el bar de Ciudad de México que consiguió el primer puesto el año pasado. A este y a otros muchos bares de todo el planeta ha reunido la edición número 17 de este evento anual, la presentación de una lista que en esta ocasión ha incluido a bares de 29 ciudades del mundo, con la incorporación de ocho nuevos sitios en Bratislava, Tirana, Guangzhou, Oslo, Lima, Nueva York, Atenas y Tokio.

Detrás de Bar Leone se encuentra el experimentado bartender Lorenzo Antinori, cuyas credenciales abarcan icónicos bares en Europa y Asia, como el American Bar en The Savoy y el extinto Dandelyan en Londres. Antinori, originario de Roma, se propuso eliminar la complejidad de la mixología moderna y volver a las bebidas simples y de alta calidad, servidas con calidez y precisión. Así, su propuesta se inspira en los tradicionales bares de barrio romanos, donde la gente del lugar socializa mientras disfruta café y aperitivos; la ambientación busca evocar el espíritu de la capital italiana en las décadas de los 80 y 90.

Bar Leone comenzó a operar en junio de 2023 y rápidamente obtuvo reconocimiento internacional: en 2024 debutó en el primer puesto de Asia’s 50 Best Bars y en el segundo lugar en The World’s 50 Best Bars, ambos hitos excepcionales para un nuevo local.

Si miramos más atentamente a nuestro continente, Europa, observamos que es Londres la ciudad que lleva la indudable delantera. De los 23 bares europeos que entran en este ranking, Londres continúa su reinado como la capital de los cócteles de la región. Así, la ciudad cuenta con cuatro bares en el top: Tayēr + Elementary en el puesto N.º 5, Connaught Bar en el puesto N.º 6, Satan’s Whiskers en el puesto N.º 21 y Scarfes Bar en el puesto No.31. A estos bares se les une Panda & Sons de Edimburgo en el puesto N.º 34.

Sin embargo, no es londinense el título de The Best Bar in Europe, un galardón patrocinado por Monkey Shoulder y que recae por tercera vez en Sips, de Barcelona, que este año puede presumir de seguir en el podio manteniéndose en el puesto número 3 que ya defendió en 2024, tras coronarse como el mejor del mundo en la edición de 2023. Además, su cofundador Simone Caporale ha recibido en esta ocasión el Roku Industry Icon Award, un premio que premia a aquel barman que “rompe las reglas de los cócteles” y se convierte en “maestro de la innovación”.

En la lista encontramos también a otras dos reseñas españolas: Paradiso (Barcelona), que sorprendentemente recupera posiciones y pasa a ocupar el puesto número 4 tras haber bajado al 10 en 2024; y Salmon Guru, el local de Diego Cabrera (Madrid), que desciende varios puestos del 23 al 37. Como ya sucedía en los años anteriores, en esta ocasión tampoco ha habido nuevas entradas españolas.

Más nombres españoles aparecen en la lista ampliada de 51-100 de los mejores bares del planeta, una selección que amplía el podio de los top 50 para sumar nuevas pistas alrededor de todo el mundo. 2025 ha sido otro gran año para España, con un total de 4 bares en esta sección del ranking internacional. Angelita de Madrid aparece en el puesto N.º 51 y en Barcelona, Dr. Stravinsky (N.º 83), Boadas (N.º 85) consiguen su hueco, seguidos por una nueva incorporación: Foco (N.º 89).