Todo sobre el nuevo restaurante de Dani García en Valencia: con fecha de apertura en septiembre y capacidad para 300 personas

Dani García es uno de los chefs más conocidos del panorama gastronómico español, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. Bajo su grupo de restauración homónimo, el cocinero de origen marbellí cuenta con un total de once proyectos de renombre, repartidos en ciudades españolas como Marbella, Madrid o Barcelona y también internacionales como Doha o Dubai.

Con la llegada del mes de septiembre, la vuelta al cole trae al cocinero un nuevo proyecto, esta vez en la ciudad de Valencia. Será el primer proyecto del cocinero en la ciudad del Turia, donde se estrenará con un restaurante a gran escala que se estrenará a mediados de mes y del que comenzamos a conocer cada vez más detalles.

Este restaurante, con el chef Dani García al frente de la propuesta culinaria, abrirá sus puertas en el edificio que durante décadas albergó los Cines Aragón, cerrado desde 2017 y en remodelación desde 2019. De acuerdo con la información publicada por Las Provincias, la esperada inauguración tendrá lugar a mediados de septiembre, coincidiendo con un evento que tendrá lugar el día 16, y en el que también se desvelará el nombre del restaurante.

La empresa valenciana Empieza el Baile, al frente de otros restaurantes en la capital valenciana como son Living Bakkali o Noble, será la encargada de la gestión diaria, mientras que el Grupo Dani García ejercerá la consultoría de la oferta gastronómica. Será un proyecto totalmente nuevo, diferente a otras marcas que se encontraban ya recogidas bajo el nombre del marbellí, con expectativas de replicarlo en otras ciudades en el futuro.

En total, el espacio ocupará una superficie de 1.500 m² y tendrá una capacidad para 300 comensales, con acceso tanto desde la avenida de Aragón como desde la avenida del Puerto. El diseño de sus interiores lo llevará a cabo Pablo Peyra, uno de los profesionales del diseño más valorados en el mundo de la restauración, detrás de proyectos como Feroz (Barcelona) o Don Dimas (Madrid).

No se conocen aún detalles sobre cómo será la oferta gastronómica que se servirá en sus mesas, si será similar a las que ya existen en otros proyectos del chef o tomará un nuevo rumbo, aunque se conoce que el ticket medio de entre 35 y 50 euros.

“Pensar en local y cocinar en global” es el lema bajo el que trabaja el Grupo Dani García, la filosofía que reina en los muchos restaurantes que García tiene repartidos por ciudades de España y del mundo. Es el caso de Tragabuches en Marbella y Madrid; BiBo en Madrid, Tarifa, Doha, Londres y Málaga; Lobito de Mar en Marbella, Madrid y Doha; Leña en Marbella, Madrid, Dubai, Barcelona y próximamente Miami; Smoked Room en Madrid y Dubai; o Alelí en Budapest.

Sumando todos estos proyectos, el cocinero alcanza un total de tres estrellas Michelin, todas ellas gracias a un mismo concepto, el de Smoked Room. Dos de estos astros pertenecen a su local en Madrid, mientras que su sede en Dubái recibió la última de ellas en el 2024.