Receta de crema de café cremosa: el postre que conquista el verano y que está listo en cinco minutos

Con el verano y las altas temperaturas el antojo de postre no se nos quita, pero nuestras preferencias sí que varían. Por ello, buscamos alternativas más frescas y aptas para lidiar con el calor. La crema de café es una opción ideal, ya que combina el placer de tomar esta bebida después de comer y la necesidad de tomar algo dulce. Esta receta tienes raíces en la repostería clásica europea, con especial presencia en Italia y Francia, aunque con el tiempo, se ha adaptado y ha encontrado un hueco en la gastronomía española. Puede servirse sola, con virutas de chocolate, galletas o frutos secos de acompañamiento. Es un postre versátil, sin horno y muy fácil de preparar, que encanta tanto por su sabor como por su textura.

La crema de café es una preparación suave y cremosa, que se logra batiendo una mezcla de nata, café concentrado y azúcar. En versiones más elaboradas se incorporan yemas de huevo y gelatina, para lograr una textura más firme y una presentación tipo flan. También puede llevar un toque de licor para realzar su sabor.

Puede presentarse en copas individuales o en un molde grande para porciones más generosas. Es una excelente opción para preparar con antelación y dejar reposar en la nevera hasta el momento en el que lo vayamos a servir. Esta crema es una aliada estrella para esas meriendas improvisadas o visitas inesperadas. Muy popular en versiones italianas conocidas como “crema di caffè fredda”, esta receta se ha vuelto viral por su simplicidad: solo necesitas tres ingredientes y 5 minutos.

Para preparar esta receta necesitaremos sólo 5 minutos, que se dividen de la siguiente manera.

• 2 cucharadas de café soluble (instantáneo).
• 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto).
• 6 cucharadas de agua fría (muy fría o con hielos).
• 200 ml de nata líquida para montar (muy fría).
• Cacao en polvo o virutas de chocolate para decorar (opcional).

1. Coloca el café soluble, el azúcar y el agua bien fría en un bol.
2. Bate con batidora eléctrica de varillas durante 3-4 minutos hasta obtener una espuma espesa tipo mousse.
3. En otro bol, monta ligeramente la nata líquida muy fría.
4. Mezcla con movimientos envolventes la espuma de café con la nata montada hasta que todo esté homogéneo.
5. Si lo deseas, añade una cucharada de Nutella en la superficie o entre las capas y guárdala en la nevera hasta que esté lista para servir.
6. Sírvela en copa y decora a tu gusto con cacao, chocolate o incluso galleta molida.

De esta receta obtenemos dos porciones generosas o tres algo más pequeñas.

Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 210
• Grasas: 18 g
• Grasas saturadas: 10 g
• Carbohidratos: 10 g
• Azúcares: 9 g
• Proteínas: 2 g

Es importante señalar que estas son estimaciones y que los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Esta crema de café sin cocción se disfruta mejor recién hecha, pero puedes guardarla tapada en la nevera hasta dos días, envuelta en papel film. Antes de servir, revuelve suavemente para recuperar su textura.