La salsa bolognesa es uno de los emblemas de la cocina italiana, amada en todo el mundo por su sabor profundo y reconfortante. Esta versión rápida y sencilla es perfecta para quienes desean disfrutar de un plato delicioso sin dedicar largas horas a su preparación.
Originaria de Emilia-Romaña, esta salsa, conocida en Italia como “ragù alla bolognese”, tradicionalmente requiere un proceso lento de cocción, pero esta receta se adapta para quienes buscan practicidad sin sacrificar el sabor.
Esta preparación es una base ideal para pastas. Sus ingredientes claves, como carne molida, tomate y hierbas, forman una combinación irresistible que puede enriquecerse con variaciones, como la inclusión de champiñones o zanahorias.
Receta de salsa bolognesa rápida y fácil
La preparación de esta salsa bolognesa rápida conserva todo el carácter de la receta clásica italiana. Gracias a un método simplificado, se logra un sabor auténtico en menos tiempo.
Tiempo de preparación
La receta tiene una duración aproximada de 35 minutos:
- Preparación previa: 10 minutos.
- Cocción: 25 minutos.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla mediana, picada finamente.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 zanahoria mediana, rallada o picada finamente.
- 500 g de carne molida (mezcla de res y cerdo, o la preferida).
- 1 lata de 400 g de tomate triturado o salsa de tomate natural.
- 2 cucharadas de pasta de tomate (opcional).
- 100 ml de vino tinto (opcional).
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1 hoja de laurel.
- Sal y pimienta a gusto.
- 1/2 cucharadita de azúcar.
- 1/2 taza de caldo de carne o agua (ajustar según la consistencia deseada).
Cómo hacer salsa bolognesa rápida y fácil, paso a paso
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Sofreír la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernas, aproximadamente 3-4 minutos.
- Incorporar el ajo y cocinar durante 1 minuto más, cuidando que no se queme.
- Añadir la carne picada y cocinarla hasta que pierda su color rosado, desmenuzándola con una cuchara de madera.
- Verter el vino tinto, si se utiliza, y dejar que se evapore el alcohol, unos 2-3 minutos.
- Agregar el tomate triturado, la pasta de tomate, el orégano, la hoja de laurel, la sal, la pimienta y el azúcar.
- Mezclar bien y ajustar la consistencia con el caldo o agua.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Retirar la hoja de laurel antes de servir y ajustar la sazón a gusto.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con las cantidades indicadas, esta salsa rinde aproximadamente 4 porciones generosas, ideales para acompañar pasta o como base para una lasaña.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de esta salsa boloñesa contiene aproximadamente:
- Calorías: 250
- Grasas: 12 g
- Grasas saturadas: 4 g
- Carbohidratos: 10 g
- Azúcares: 6 g
- Proteínas: 22 g
Cabe señalar que estas son estimaciones y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Esta salsa puede conservarse en la heladera hasta 4 días, siempre que se almacene en un recipiente hermético. También es apta para congelar, manteniéndose en buen estado hasta 3 meses.
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