Paso a paso: Cómo hacer una palanqueta de chocolate y blueberries

Los postres se caracterizan por ser ese pequeño y dulce plato que termina por coronar la hora de la comida. Existen un sin fin de opciones para poder degustar ya sean saludables o un poco más azucaradas.

Las palanquetas son una de esas alternativas nutritivas que están elaboradas de manera artesanal. Su receta ha pasado de generación en generación y sigue cautivando por su sabor, ya sea dulce o salado.

La versión de chocolate es una de las tantas variaciones que existen, pero lo que la hace auténtica y deliciosa es que contiene ingredientes saludables, capaces de aportar beneficios y energía al cuerpo.

Esta receta fue compartida a través de la redes sociales de la reconocida cantante, actriz y bailarina María León en su canal de Youtube, en donde explica el paso a paso a seguir para la elaboración de este rico y saludable postre.

Dentro del video la intérprete comenta que “el chocolate puede ser con leche, aunque recomiendo que sea con chocolate oscuro porque es mucho más neutral y menos dulce y así los demás ingredientes se pueden disfrutar más si el chocolate no tiene tanto dulce o leche”.

Para que no falte en tu recetario, aquí está paso a paso la receta para preparar una deliciosa y crujiente palanqueta de chocolate.

La puedes encontrar disponible dentro del canal de Youtube de María León, su elaboración es fácil, rápida y práctica.

Al finalizar tendrás una gran porción que se puede partir en pequeños trozos para que la disfrutes con tu familia o amigos.

Ingredientes

• chocolate
• tostadas de maíz 120 g (pueden ser saladas)
• nueces de castilla
• blueberries
• sal de mar

Preparación

• Derretir el chocolate puede ser a baño María o en microondas
• Si se mete al horno, poner 30 segundos y estarlo cuidando de que no se pegue, si es necesario poner otros 30 segundos más
• Colocar el chocolate derretido en un bowl
• Machacar las tostadas
• Ya que estén en pequeños trozos agregarlas al bowl del chocolate derretido y mezclar
• Deben quedar cubiertas de chocolate
• Ir agregando los demás ingredientes poco a poco
• Comenzar por las blueberries (aproximadamente una taza)
• Picar o triturar las nueces de castilla de acuerdo al gusto
• Agregar las nueces picadas (aproximadamente una taza)
• Después añadir una pizca de sal de mar
• Mezclar hasta integrar por completo
• Después agregar el complemento que gustes
• Forrar una base con una bolsa de plástico o papel aluminio
• Vaciar toda la mezcla a la base
• Expandir por completo
• Meter al refrigerador por una hora
• Sacar, servir y probar

La palanqueta forma parte del catálogo de dulces tradicionales mexicanos. Es un elemento representativo de la cultura gastronómica del país, con múltiples versiones como la de cacahuate, nuez, amaranto o pepitas de calabaza.

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), “Las palanquetas son excelentes botanas nutritivas y emblemáticas de la cultura mexicana”.

Además de agregar que “al ser un alimento alto en proteínas, fibra y grasa vegetal, favorecen la disminución del colesterol malo, asimismo, contienen vitamina E también minerales como hierro y cobre que oxigenan la sangre.

Sin embargo, una variante auténtica y original que ha ganado popularidad es la de chocolate, dentro de su combinación lleva elementos que se caracterizan por ser saludables o energéticos. Y en esta fusión lo salado con lo dulce resulta en un crujiente y contrastante postre que también puede ser considerado snack.

Son un tipo de nuez que se consume con mucha frecuencia en México, se cosechan durante los meses de julio, agosto y septiembre.

Estas semillas se pueden consumir cuando están frescas, pero también son un elemento que se utiliza para preparar salsas y diversos platillos.

La SADER menciona que “las nueces son uno de los mejores alimentos para el cerebro gracias a la lecitina, el fósforo y vitaminas del grupo B que contienen”.

Añadiendo que “por eso, se recomienda comerlas frescas para aprovechar la gran cantidad de antioxidantes que incluyen”.