La verdura de hoja verde con mayor poder antienvejecimiento, que aporta calcio y magnesio y previene el cáncer, pero casi nadie consume

A pesar de ser considerada como un superalimento, pocas personas saben de su existencia y beneficios

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Esta hortaliza es valorada por
Esta hortaliza es valorada por su elevado perfil nutricional que aporta un gran número de beneficios - (Imagen Ilustrativa Infobae)

Son muchas las verduras de hoja verde a las que se le atribuyen enormes beneficios para la salud y que son ampliamente conocidas como la espinaca, las acelgas o la lechuga; sin embargo, existen otras casi desconocidas que pocos incluyen en su alimentación a pesar de sus beneficios.

Y una de ellas, considerada incluso como un superalimento, aunque pocos lo incluyen en su dieta es el kale.

El kale, también conocido como col rizada o berza, es una verdura de hoja verde oscura perteneciente a la familia de las crucíferas, al igual que el brócoli, la coliflor y las coles de Bruselas.

Es originaria de Europa, aunque actualmente se cultiva en muchas partes del mundo y ha ganado popularidad en la alimentación saludable debido a su alto contenido de nutrientes y beneficios, sobre los cuales te contamos a continuación.

El kale es un alimento
El kale es un alimento fácil de incluir en la alimentación para obtener sus beneficios. - (Imagen Ilustrativa Infobae)

Cuáles son los beneficios del kale a la salud

El kale, también conocido como col rizada, es una verdura de hoja verde rica en nutrientes, reconocida por sus múltiples beneficios para la salud y entre sus propiedades más destacadas se encuentran las siguientes:

1. Alto contenido nutricional: Es una excelente fuente de vitaminas, como vitamina A (en forma de betacarotenos), vitamina C y vitamina K, esenciales para el sistema inmunológico, la coagulación sanguínea y la salud ocular. Aporta minerales como calcio, potasio, magnesio y hierro, esenciales para la salud ósea, muscular y cardiovascular.

2. Propiedades antioxidantes: El kale contiene antioxidantes como la luteína, la zeaxantina, la quercetina y el kaempferol, que ayudan a combatir el estrés oxidativo, reducen el riesgo de enfermedades crónicas, como cáncer y enfermedades cardiovasculares y previenen el envejecimiento prematuro.

3. Salud ósea: Su alto aporte de vitamina K es clave para la formación de proteínas que fortalecen los huesos y contribuyen a prevenir enfermedades como la osteoporosis.

4. Beneficios para la salud ocular: Los carotenoides, como la luteína y la zeaxantina, presentes en el kale, protegen los ojos de condiciones como la degeneración macular y las cataratas relacionadas con la edad.

5. Apoyo al sistema inmunológico: Su vitamina C fortalece el sistema inmunológico, aumenta la producción de colágeno y actúa como antioxidante natural contra infecciones.

6. Propiedades antiinflamatorias: Contiene compuestos que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo, beneficiando condiciones inflamatorias crónicas como la artritis.

7. Control del peso: Es bajo en calorías y alto en fibra, lo que lo convierte en un alimento ideal para saciar el apetito y favorecer la salud digestiva, ayudando también en la regulación del peso corporal.

8. Salud cardiovascular: Su contenido de fibra regula los niveles de colesterol, mientras que su potasio ayuda a mantener una presión arterial saludable, reduciendo el riesgo de enfermedades del corazón.

9. Apoyo a la desintoxicación: El kale contiene compuestos sulfurados que apoyan la función del hígado en la eliminación de toxinas del organismo.

10. Bajo índice glucémico: Es ideal para personas con diabetes o que buscan controlar los niveles de azúcar en sangre, ya que tiene un impacto mínimo en el aumento de glucosa.

Su consumo ayuda a prevenir
Su consumo ayuda a prevenir el desarrollo de células anticancerígenas debido a su elevado contenido de antioxidantes. (Imagen Ilustrativa Infobae)

Para obtener sus beneficios se recomienda incorporar kale en sopas, ensaladas, smoothies o como guarnición es una manera sencilla de aprovechar sus propiedades y enriquecer una dieta equilibrada y saludable.