
El chilacayote, también conocido como “chilaca”, es un fruto que pertenece a la familia de las cucurbitáceas, la misma que incluye a las calabazas, pepinos y melones. Este fruto, que crece en plantas trepadoras y rastreras, tiene una forma y tamaño diferente a la calabaza, aunque comparte algunas características con ella. Su sabor es único, y su uso en la cocina mexicana es tan diverso como nutritivo.

Beneficios del chilacayote para la salud
El chilacayote es un excelente aliado para la salud debido a sus numerosos beneficios. Este fruto es una fuente rica en vitaminas A y C , así como hierro, las cuales son esenciales para fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la visión y promover la salud de la piel.
Además, las semillas del chilacayote contienen grasas saludables y proteínas, lo que lo convierte en un ingrediente completo desde el punto de vista nutricional.
Con solo 19 kilocalorías por cada 150 gramos de chilacayote, es un alimento bajo en calorías, lo que lo hace ideal para quienes buscan mantener o reducir su peso. Su contenido, alto en fibra, también es significativo, lo que favorece la digestión y la regularidad intestinal.
Además, el chilacayote tiene propiedades antioxidantes que ayudan a combatir los efectos de los radicales libres, lo que contribuye a prevenir el envejecimiento prematuro y algunas enfermedades crónicas.
Uno de los beneficios más destacados del chilacayote es su capacidad para regular los niveles de azúcar en la sangre, gracias a sus beneficios hipoglucémicos. Por ello, se recomienda su consumo en personas con diabetes, siempre bajo la supervisión de un médico. Esta propiedad ayuda a la liberación de insulina a través del páncreas, lo que contribuye al control de la glucosa en el organismo.

Usos culinarios del chilacayote
El chilacayote es muy versátil en la gastronomía mexicana. Desde sus flores, que se utilizan para hacer dulces tradicionales, hasta sus semillas, que se pueden tostar y comer como snack o preparadas en de moles y otros platillos típicos.
Cuando el chilacayote está tierno, se emplea en caldos como los de pollo o res, o en guisados con carne de cerdo. Una vez maduro, se utiliza para elaborar dulces cristalizados o en almíbar, una delicia que resalta su sabor suave.
Este fruto se puede preparar de diversas maneras, como en rebanadas al estilo mexicano, en sopas tradicionales como la sopa mixteca, o simplemente asado. Sin duda, es un ingrediente que ofrece muchas posibilidades en la cocina, al mismo tiempo que brinda grandes beneficios nutricionales y medicinales.
Más Noticias
BMV rompe el techo de los 57 mil puntos y termina el día con importante ganancias
El principal índice de referencia del mercado nacional avanzó casi un punto porcentual al cierre de mercado de este jueves

Regidora que usó playera de “El Chapo” borra publicación y guarda silencio sobre polémica
María del Carmen Aguilar Mendoza ha sido señalada por presuntamente realizar actos que podrían contemplarse como ‘apología del delito’

Maribel Guardia reacciona a rumores de un supuesto diagnóstico de leucemia
La estrella de las telenovelas utilizó sus redes sociales para hacer frente a las versiones sobre su salud y aprovechó para enviar un mensaje de gratitud a quienes siempre la apoyan

Así es como se implementará la jornada de 40 horas en México
Este cambio “abre un nuevo horizonte para las futuras generaciones”, colocando al bienestar y la dignidad laboral en el centro de la agenda nacional.

Cuál es la calidad del aire en CDMX este 24 de julio
Una mala calidad del aire y alta presencia de rayos Ultra Violeta puede causar daños en la salud para quienes realicen actividades al aire libre
