Karlos Arguiñano, radical con la desinformación alimenticia: “No hay que ir a estudiar a ningún sitio para darse cuenta de que comer sano es comer un poco de todo”

Karlos Arguiñano es posiblemente el cocinero más conocido de nuestro país. Miles de españoles se sientan frente al televisor para presenciar su naturalidad y destreza en las cocinas, y ya de paso, adquirir alguna receta o truco de cocina nuevos. El cocinero ha querido recalcar que no hay que dejar de comer de nada en específico para tener una vida más saludable. Sin embargo, sí que comparte un alimento que él mismo ha decidido ahorrarse en su dieta.

Durante una entrevista con el Huffington Post, en la que promocionaba su libro Cocina día a día. 1905 recetas. 365 menús para las cuatro estaciones, quiso revelar cuál es el alimento que eliminado drásticamente de su dieta. “Me quité los azucarillos hace ocho o diez años. Si me tomo tres o cuatro cortados todos los días por 365 días al año, ¿cuánto azúcar he evitado?”, reflexionaba durante la entrevista. De esta manera, el cocinero, aunque no es nada restrictivo en cuanto a la alimentación, sí que considera innecesario el empleo de azúcar con algunos alimentos como el café.

Pero eso sí, algo que tiene muy claro es que la sociedad hoy en día se inventa muchas restricciones que nada tienen que ver con la dieta necesaria para un humano. Uno de los “bulos” que considera más peligrosos es el que defiende que consumir leche es perjudicial para la salud. Así mismo explicaba su posición con respecto a esta información: “Que digan que es veneno tomar leche, no lo entiendo… Todos nos hemos criado bebiendo leche. ¿Por qué no te vas a tomar un flan o un arroz con leche?”, se preguntaba. Y la verdad que, si te paras a pensarlo, no tiene demasiado sentido. Claro que, si eres intolerante a la lactosa, es un alimento que puedes perfectamente sustituir por bebidas vegetales, pero si no es el caso, no pasa nada por consumirla.

Además, Arguiñano hay algo que tiene muy claro: “No hay que ir a estudiar a ningún sitio para darse cuenta de que comer sano es comer un poco de todo, con sentido común, y mucho de nada (…) Yo lo veo así de sencillo”. Así mismo se lo explicaba a Huffington Post, confesando que llevar un estilo de vida saludable es mucho más fácil de lo que nos quieren hacer creer.

Recientemente, el cocinero de Zarautz ha querido concienciar acerca de un tema que es perjudicial no solo para las cañerías, sino para el medio ambiente. Arguiñano no se muerde la lengua para opinar sobre absolutamente nada, y esta vez, dejando a un lado su carácter bromista, se ha puesto serio para hablar de algo que le molesta mucho. Se trata de arrojar el aceite por el fregadero, o por cualquier desagüe de la casa. “Habrá quien lo siga haciendo y le dará igual, pero eso es una auténtica guarrada”, asegura el cocinero.

Según por lo que hemos podido investigar, arrojar el aceite por el desagüe genera atascos, mal olor de las cañerías y por si fuera poco, es perjudicial para el medio ambiente. Según cuenta El diario de Catalunya, un solo litro de aceite por el fregadero equivale a contaminar mil litros de agua. Arguiñano ha querido explicar cuál es el procedimiento correcto para con el aceite: “Lo primero: dejar enfriar el aceite; después, guardarlo en un recipiente cerrado. Y, por último, llevarlo a un punto limpio o contenedor específico, algo que no cuesta tanto, y marca la diferencia”.