Receta de tarta de acelga, fácil y económica

¡El aroma de una tarta de acelga recién horneada trae recuerdos de meriendas en casa de abuelas, de mates compartidos y de la simpleza que reconforta el alma! Pocas cosas son tan versátiles y queridas en la mesa argentina como una buena tarta, ideal para aprovechar lo que hay en la heladera sin gastar demasiado.

En reuniones familiares, almuerzos de domingo o viandas para el trabajo, la tarta de acelga es una de las opciones preferidas. Económica, fácil de preparar y siempre rendidora, se ganó su lugar tanto en la cocina casera como en rotiserías y almacenes de barrio.

Receta de tarta de acelga fácil y económica

La tarta de acelga es una preparación salada que combina hojas de acelga hervidas y picadas, salteadas con cebolla y, a veces, morrón, ligadas con huevos y queso rallado, todo envuelto entre dos discos de masa. Puede llevar calabaza, papa o algún queso fresco para sumar textura y sabor, pero la versión más económica prescinde de ingredientes caros.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 50 minutos
• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 30 minutos

Ingredientes

1. 2 discos de masa para tarta (hojaldrada o criolla)
2. 1 atado grande de acelga (o 400 gr de hojas)
3. 1 cebolla mediana
4. 1 morrón chico (opcional)
5. 2 huevos
6. 100 gr de queso rallado (puede ser cremoso o port salut en cubos para abaratar)
7. 2 cucharadas de aceite
8. Sal y pimienta a gusto
9. 1 huevo extra para pintar

Cómo hacer tarta de acelga, paso a paso

1. Lavar bien la acelga y hervir las hojas en agua con sal por 3 a 4 minutos. Escurrir y picar finamente.
2. Saltear la cebolla (y el morrón, si usás) en aceite hasta que estén transparentes. Esto suma dulzura y sabor.
3. En un bol grande, mezclar la acelga picada con las verduras salteadas. Agregar los 2 huevos y el queso rallado o cubos de queso. Salpimentar.
4. Forrar una tartera aceitada con uno de los discos de masa. Importante: pinchar la base con tenedor para que no se infle.
5. Volcar el relleno de acelga y emparejar con cuchara.
6. Cubrir con el segundo disco de masa. Cerrar los bordes con repulgue o tenedor y hacer pequeños pinchazos en la superficie para que salga el vapor.
7. Pintar la tapa con el huevo batido para lograr un dorado parejo y atractivo.
8. Llevar al horno precalentado (180 °C) durante 30 minutos, hasta que la masa esté dorada.
9. Dejar entibiar unos minutos antes de cortar y servir.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 6 a 8 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 210 kcal
• Grasas: 10 gr
• Carbohidratos: 22 gr
• Proteínas: 7 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera, hasta 3 días bien tapada. En freezer, hasta 2 meses. Para consumir, calentar en horno o microondas.