Receta de brownies sin TACC, rápida y fácil

Se trata de brownies sin TACC, ideales para quienes buscan un postre libre de gluten, pero igual de sabroso y húmedo que el tradicional. El intenso aroma del chocolate horneado llena la cocina en minutos, demostrando que con las opciones adecuadas cualquier receta clásica resulta adaptable para todos.

El brownie, de origen estadounidense, se popularizó en Argentina gracias a su textura y sabor. La versión sin TACC emplea harinas alternativas y premezclas especializadas. Existen muchas variantes posibles: con nueces, frutas secas o chips de chocolate, y resulta ideal para reuniones, meriendas o como base de postres más elaborados.

La preparación consiste en un postre húmedo y chocolatoso, apto para celíacos y aquellos que prefieren evitar el gluten. Se utiliza premezcla sin TACC para repostería que facilita el proceso. El resultado fue un brownie de miga esponjosa y sabor intenso. Se combina la premezcla con fécula de maíz para obtener un acabado más suave, y se agregan opcionalmente nueces o chips de chocolate.

El tiempo total de la receta resultó de aproximadamente 35 minutos:

• 10 minutos para preparar y mezclar los ingredientes.
• 20-25 minutos de horneado.
• 5 minutos de enfriado antes de cortar.

• 150 g de manteca (o margarina apta para celíacos o aceite neutro)
• 180 g de azúcar
• 2 huevos grandes
• 120 g de chocolate semiamargo apto para celíacos
• 100 g de premezcla sin TACC para repostería
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• Opcional: 50 g de nueces picadas, chips de chocolate o frutas secas

1. Precalentar el horno a 180°C y enmantecar un molde cuadrado o rectangular (aprox. 20x20 cm) o forrarlo con papel manteca.
2. Derretir el chocolate con la manteca, a baño María o en microondas por intervalos cortos, mezclando hasta que sea homogéneo. Dejar entibiar.
3. Batir los huevos con el azúcar hasta que la preparación esté cremosa y pálida.
4. Agregar la esencia de vainilla y la pizca de sal.
5. Incorporar el chocolate derretido a la mezcla de huevos y azúcar, batiendo suavemente hasta integrar.
6. Añadir la premezcla sin TACC (y la fécula de maíz si se desea), mezclando con espátula con movimientos envolventes hasta que no queden grumos. Evitar batir en exceso.
7. Se pueden sumar las nueces o chips de chocolate.
8. Verter la mezcla en el molde y llevar al horno durante 20-25 minutos. Estará listo cuando al pinchar con un palillo, este salga apenas húmedo.
9. Dejar enfriar, cortar en porciones y ¡a disfrutar!

Con la cantidad indicada de ingredientes, la receta rindió 9 porciones individuales.

Cada porción presentó aproximadamente:

• Calorías: 250
• Grasas: 12 g
• Grasas saturadas: 6 g
• Carbohidratos: 32 g
• Azúcares: 20 g
• Proteínas: 3 g

Cabe señalar que estas fueron estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependieron de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Estos brownies sin TACC se conservaron en recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 días, o en heladera hasta 5 días manteniendo su frescura y humedad.