Receta de budín de dulce de leche, rápida y fácil

El budín de dulce de leche es una de esas propuestas irresistibles cuando se trata de disfrutar de un clásico argentino en la merienda o el desayuno. Suaves, húmedos y profundamente perfumados, estos budines se encuentran frecuentemente en reuniones familiares y cafeterías, junto a una buena taza de café o un mate.

El protagonismo del dulce de leche, ingrediente emblemático de la pastelería argentina, permite transportar a cada comensal al corazón mismo de la tradición local.

Históricamente, el budín de dulce de leche surge como variante de los clásicos budines europeos introducidos por inmigrantes y adaptados por las manos criollas con ingredientes nacionales.

Hoy es posible encontrar infinidad de versiones: con nueces, con chips de chocolate, con coco y hasta glaseados, pero la receta básica y rápida garantiza éxito en cualquier mesa. Suele prepararse en moldes alargados de budín inglés y es perfecto para cortar en rebanadas y compartir.

La preparación de un budín de dulce de leche rápido requiere pocos ingredientes y técnicas simples: se baten los ingredientes húmedos, se agregan los secos, y la mezcla resultante se lleva al horno hasta que, al pinchar con un palillo, este salga limpio.

Este budín se caracteriza por una miga húmeda, suave y perfumada, que se obtiene gracias a la integración del dulce de leche en la masa. Es ideal para acompañar con un café, un té o el infaltable mate argentino.

Tiempo total estimado: 50 minutos

• Preparación de los ingredientes y la mezcla: 10 minutos
• Cocción: 35 a 40 minutos

• 200 g de dulce de leche (más extra para decorar, según preferencia)
• 100 g de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 180 g de harina leudante (o 180 g de harina común + 1 cucharadita de polvo de hornear)
• 1 pizca de sal
• 100 ml de leche

1. Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar y enharinar un molde de budín.
2. Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave y pálida.
3. Incorporar los huevos, de a uno por vez, batiendo bien después de cada adición.
4. Añadir el dulce de leche y mezclar hasta que la preparación sea homogénea.
5. Agregar la leche y mezclar nuevamente.
6. Sumar la harina leudante (o mezcla de harina y polvo de hornear) y la pizca de sal, integrando con movimientos envolventes y sin sobrebatir.
7. Verter la mezcla en el molde preparado y alisar la superficie.
8. Llevar al horno durante 35 a 40 minutos, o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.
9. Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Si se desea, decorar con más dulce de leche por encima.

La receta detallada alcanza aproximadamente para 8 porciones estándar.

Por cada porción (1/8 del budín):

• Calorías: 290 kcal
• Grasas: 11 g
• Grasas saturadas: 6 g
• Carbohidratos: 42 g
• Azúcares: 26 g
• Proteínas: 4 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

El budín de dulce de leche, correctamente envuelto o almacenado en un recipiente hermético, se conserva en la heladera hasta 5 días. También es posible congelarlo hasta 2 meses.