Receta de budín de pan con leche condensada, rápida y fácil

El budín de pan es el resultado mágico de transformar restos de pan en un postre delicioso, y con leche condensada la preparación se vuelve aún más cremosa, suave y tentadora. Este clásico fue, es y será el favorito de meriendas, sobremesas y reuniones en familia, por su practicidad y profundo sabor a hogar.

El budín de pan es uno de esos tesoros de la pastelería casera argentina con historia europea, y fue ganando protagonismo en las cocinas de todo el país gracias a su economía y facilidad. Con la llegada de la leche condensada, su fama se renovó: el postre adquiere un dulzor y una textura de lujo.

No falta quien le agregue pasas remojadas, nueces, cáscaras de cítricos o un chorrito de licor para darle su sello personal. Ideal para aprovechar el pan duro, es perfecto con café, mate o como broche de oro después de una comida abundante.

Esta receta de budín de pan con leche condensada comienza remojando el pan en una mezcla tibia de leche y leche condensada, lo que asegura una textura húmeda y uniforme. Se integran huevos y esencia de vainilla, y si se desea, algún toque como pasas o ralladura de cítricos.

Finalmente, se vuelca la preparación sobre una base de caramelo en un molde y se lleva al horno hasta que esté dorado y firme. La simplicidad, la facilidad y el resultado espectacular lo convierten en un postre infalible.

No requiere batidora ni conocimientos avanzados de pastelería: solo un bol grande, un batidor manual y entusiasmo. Con mínimos ingredientes y en pocos pasos, se obtiene un budín tan rico que invita a repetir. Sirve tanto frío como tibio, ideal para compartir.

Tiempo total aproximado: 1 hora y 15 minutos.

• Preparación de ingredientes y mezcla: 15 minutos.
• Reposo del pan en la mezcla: 15 minutos.
• Cocción en horno: 45 minutos.

• 300 g de sartén (del día anterior o más duro)
• 1 lata de leche condensada (395 g)
• 500 ml de leche
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 g de azúcar (para el caramelo)
• Opcional: 50 g de pasas, nueces o rallada de limón/naranja

1. Romper el pan en trozos pequeños y colocarlos en un bol grande.
2. Calentar la leche junto con la leche condensada hasta que esté tibia, y verter sobre la sartén. Dejar reposar 15 minutos hasta que el pan se ablande.
3. Mezclar suavemente para deshacer los grumos grandes, integrando bien la mezcla.
4. Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Sumar las pasas, nueces o ralladura de cítricos si se desea.
5. Para el caramelo, calentar el azúcar en una sartén a fuego medio hasta que se funda y tome un color ámbar. Volcar en el fondo del molde y mover hasta cubrir bien la base.
6. Verter la mezcla del budín sobre el caramelo en el molde.
7. Llevar al horno precalentado a 180°C al baño María durante unos 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
8. Dejar enfriar antes de desmoldar. Servir frío o temperatura ambiente.

Esta receta rinde aproximadamente 8 porciones de tamaño estándar.

Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 290
• Grasas: 7 g
• Grasas saturadas: 3 g
• Carbohidratos: 47 g
• Azúcares: 32 g
• Proteínas: 7 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

El budín de pan con leche condensada se puede conservar en la heladera hasta 4 días, bien cubierto para evitar que se seque o tome otros olores.