El bizcochuelo de leche es una de esas preparaciones que evocan meriendas de la infancia, casas llenas de aroma dulce y desayunos caseros de fin de semana. Su textura esponjosa, su sabor suave y su versatilidad lo convierten en un clásico infalible tanto para principiantes como para reposteros experimentados.
Además, esta receta rápida y fácil no requiere batidora eléctrica ni pasos complicados, lo que la hace ideal para quienes buscan algo casero sin complicarse la vida.
Este tipo de bizcochuelo es muy popular en muchos países de América Latina, donde suele ser la base para tortas rellenas o simplemente se sirve solo, espolvoreado con azúcar impalpable o acompañado de dulce de leche.
Tiempo de preparación
El tiempo total para hacer este bizcochuelo de leche es de aproximadamente 45 minutos:
- 10 minutos para preparar los ingredientes y mezclar la masa.
- 30 a 35 minutos de horneado, dependiendo del horno y del molde utilizado.
Ingredientes
- 3 huevos grandes.
- 200 g de azúcar (1 taza).
- 200 ml de leche (1 taza).
- 80 g de manteca o mantequilla (aproximadamente 4 cucharadas).
- 250 g de harina leudante (o 250 g de harina común + 1 cucharada de polvo de hornear).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
- Una pizca de sal.
Cómo hacer bizcochuelo de leche, paso a paso
1- Precalentar el horno a 180 °C y preparar un molde redondo de 22-24 cm enmantecado y enharinado.
2- En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, clara y con volumen.
3- En una cacerola pequeña, calentar la leche junto con la manteca hasta que esta se derrita completamente, sin que llegue a hervir.
4- Incorporar la leche caliente a la mezcla de huevos y azúcar en forma gradual, batiendo constantemente para mantener la aireación.
5- Agregar la harina leudante tamizada (o la mezcla de harina común con polvo de hornear) y la pizca de sal, integrando con movimientos envolventes.
6- Añadir esencia de vainilla o ralladura de limón, si se desea aromatizar la preparación.
7- Verter la mezcla en el molde y hornear durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8- Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos en el molde y desmoldar sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Este bizcochuelo rinde aproximadamente 8 porciones de tamaño estándar.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de bizcochuelo de leche contiene aproximadamente:
- Calorías: 250
- Grasas: 9 g
- Grasas saturadas: 5 g
- Carbohidratos: 38 g
- Azúcares: 20 g
- Proteínas: 5 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El bizcochuelo de leche se puede conservar a temperatura ambiente hasta 3 días si se mantiene bien cubierto con film o en un recipiente hermético. También se puede refrigerar hasta 5 días o congelar (entero o en porciones) por hasta 3 meses, bien envuelto.
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