Receta de scones de queso sin harina ni manteca, rápida y fácil

Los scones de queso, en su versión rápida, sencilla y más liviana, se destacan por ofrecer una alternativa sabrosa y fácil sin utilizar harina ni manteca. Estos permiten que personas con necesidades dietéticas especiales, como celíacos o quienes minimizan los carbohidratos, puedan acceder a una merienda clásica modificada de forma creativa.

Con raíces en Escocia e Inglaterra, tuvieron una importante adaptación en la cultura gastronómica argentina, especialmente en encuentros familiares y desayunos informales. Normalmente, la preparación tradicional incluye harina y manteca, elementos que en esta propuesta quedan fuera para dar paso a otra combinación de ingredientes. Los componentes principales, queso crema y huevo, conforman una masa que tras el horneado adquiere una textura suave, esponjosa y un marcado sabor a queso.

Esta versión moderna conserva la posibilidad de personalización que define a los scones, ya que la base permite agregar distintos tipos de quesos e incluso incorporar hierbas frescas. Agregando valor tanto para quienes sufren intolerancias alimentarias como para aquellas personas que desean cuidar su alimentación o buscan experimentar en la cocina.

Esta receta de scones de queso sin harina ni manteca es muy simple y rápida. En lugar de harina, se utilizará queso rallado (se puede combinar duro y cremoso), huevos y un toque de polvo de hornear para darles esponjosidad. El resultado son scones húmedos, doraditos, llenos de sabor y con la elasticidad justa. Ideales para compartir en una reunión o sorprender a la familia, se preparan en minutos y solo necesitas mezclar, dar forma y hornear.

Además, esta receta admite variantes: hierbas frescas, semillas, o incluso jamón picado para darles un toque diferente cada vez. Son aptos para quienes buscan opciones sin gluten, y perfectos para aprovechar restos de queso que tengas en la heladera.

Tiempo total: 25 minutos

• Preparación de la mezcla: 10 minutos
• Formación y modelado de los scones: 5 minutos
• Cocción en horno: 10 minutos

• 200 g de queso rallado (es posible mezclar mozzarella, queso fresco y parmesano)
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas grandes de queso crema o ricota
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Sal y pimienta a gusto
• Opcional: hierbas frescas picadas (perejil, ciboulette, orégano) o semillas

1. Precalentar el horno a 200 °C y engrasar levemente una placa o cubrirla con papel manteca.
2. En un bol grande, batir ligeramente los huevos con el queso crema o ricota.
3. Agregar el queso rallado y mezclar bien. Incorporar el polvo de hornear, la sal, pimienta y, si se desea, las hierbas frescas o semillas.
4. Con ayuda de dos cucharas, tomar porciones de la mezcla y colocar sobre la bandeja (dejar algo de espacio entre ellos porque se expanden).
5. Llevar al horno durante unos 10 minutos, hasta que los scones estén firmes y dorados por fuera.
6. Retirar del horno, dejar entibiar un par de minutos y servir.

Esta receta rinde aproximadamente 8 scones medianos, ideales para 4 porciones si consideramos dos scones por persona.

Cada porción (dos scones) aporta aproximadamente:

• Calorías: 210
• Grasas: 15 g
• Grasas saturadas: 9 g
• Carbohidratos: 2 g
• Azúcares: 1 g
• Proteínas: 17 g

Vale señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Los scones de queso sin harina ni manteca se pueden conservar en la heladera hasta 3 días, en un recipiente hermético. También pueden congelarse y recalentarse al horno o microondas.