Receta de sándwiches de miga especiales con queso crema, rápida y fácil

El sándwich de miga es una joya de la panadería rioplatense, que toma inspiración de los tramezzini italianos y los adapta con pan blanco sin corteza, rellenos sencillos o gourmet.

Aunque los más clásicos llevan jamón y queso, esta versión especial con queso crema permite jugar con ingredientes como aceitunas, huevo, rúcula, tomates secos o jamón crudo.

Se sirven fríos, cortados en triángulos o cuadrados, y son ideales para servir en bandejas, en cumpleaños, reuniones laborales o simplemente para una tarde con mates o gaseosa bien fría.

Estos sándwiches se preparan con pan de miga, un tipo de pan muy fino sin corteza, que se puede conseguir en panaderías o supermercados.

El queso crema le da una textura untuosa y sirve como base perfecta para incorporar otros sabores como jamón cocido, aceitunas picadas, tomates secos o verdes frescos.

Se pueden hacer en capas simples o dobles, y luego cortar en porciones pequeñas para facilitar el servicio. Esta receta es perfecta si se quiere agasajar sin pasar horas en la cocina: se arma en frío y no requiere cocción.

Una vez listos, solo necesitan unas horas de frío para que el pan absorba bien los sabores.

Para esta receta de sándwiches de miga especiales con queso crema, el tiempo total estimado es de 25 minutos, distribuidos de la siguiente manera:

• Preparación de los ingredientes y armado: 20 minutos
• Refrigeración mínima recomendada antes de servir: 5 minutos (opcional, pero mejora la textura)

• 12 láminas de pan de miga blanco (sin corteza)
• 200 g de queso crema
• 150 g de jamón cocido en fetas finas
• 100 g de aceitunas verdes picadas (opcional)
• 1 tomate cortado en rodajas finas (opcional)
• 1 puñado de rúcula fresca lavada y seca (opcional)
• Sal y pimienta a gusto
• Manteca pomada o un chorrito de aceite de oliva (opcional, para darle un toque extra de sabor)

• Dejar las láminas de pan de miga a temperatura ambiente si están refrigeradas, para evitar que se quiebren al manipularlas.
• Untar una capa de queso crema sobre una lámina de pan, cubriendo toda la superficie de forma uniforme.
• Colocar las fetas de jamón cocido y, opcionalmente, añadir rúcula, tomate en rodajas finas o aceitunas verdes picadas.
• Cubrir con otra lámina de pan y untar nuevamente con queso crema si se desea hacer una capa doble.
• Repetir el procedimiento hasta formar todos los sándwiches, alternando los ingredientes a gusto.
• Presionar ligeramente los sándwiches para que se adhieran bien las capas.
• Cortar en cuadrados o triángulos con cuchillo bien afilado o de sierra.
• Refrigerar unos minutos antes de servir, cubiertos con film o paño húmedo, para que el pan absorba la humedad y los sabores se integren.

Con estas cantidades se pueden preparar 6 a 8 sándwiches dobles, que cortados en mitades o en cuartos rinden de 12 a 16 porciones pequeñas, ideales para una picada o merienda para 4 a 6 personas.

Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 180
• Grasas: 9 g
• Grasas saturadas: 4 g
• Carbohidratos: 18 g
• Azúcares: 1 g
• Proteínas: 8 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Los sándwiches de miga con queso crema se pueden conservar en la heladera hasta 2 días, bien cubiertos con papel film o dentro de un recipiente hermético. Es recomendable no congelarlos, ya que el pan pierde textura y puede volverse gomoso.