Receta de tartaletas de verduras con queso crema, rápida y fácil

Las tartaletas de verduras con queso crema son la elección ideal cuando buscas una receta deliciosa, vistosa y que se prepara en poco tiempo. Son una excelente opción tanto para agasajar invitados en una picada o brunch, como para sumar color y sabor a un almuerzo liviano.

Estas tartaletas tienen una historia asociada a las tradiciones europeas de la repostería salada, pero en la cocina argentina se han ganado un lugar de privilegio gracias a la versatilidad de las verduras de estación y la creatividad con los rellenos.

Se adaptan de maravilla a distintas ocasiones: pueden servirse en formato mini para una celebración, o grandes como plato principal con una ensalada fresca. Cada región del país suma sus ingredientes preferidos, desde espinaca, zapallito y cebolla, hasta tomates secos o morrón, combinados con el cremoso queso crema.

Las tartaletas de verduras con queso crema se preparan de forma sencilla y rápida, utilizando masas listas o caseras para tartas, y un relleno flexible que varía según tus gustos o disponibilidad. La base es una mezcla de vegetales salteados, a los cuales se incorpora queso crema para lograr una textura suave y untuosa. El toque final puede ser un poco de queso rallado por encima para gratinar y sumar sabor.

La cocción es breve y efectiva: el secreto está en saltear las verduras apenas para que mantengan su color y textura, mezclarlas con el queso crema y, luego, rellenar las tartaletas antes de hornear. Así, lográs un resultado dorado y tentador en pocos minutos. Son ideales para quienes buscan una receta rendidora, sin complicaciones y que aproveche los ingredientes frescos de cada temporada.

La receta completa toma aproximadamente 40 minutos:

• 10 minutos para preparar los ingredientes (lavar, cortar y picar verduras).
• 10 minutos para saltear los vegetales.
• 5 minutos para mezclar el relleno y armar las tartaletas.
• 15 minutos de horneado hasta que estén doradas y listas para servir.

• 1 masa para tartas (puede ser casera o comprada, hojaldrada o clásica).
• 1 cebolla pequeña.
• 1 zanahoria.
• 1/2 morrón rojo.
• 1 zucchini o calabacín pequeño.
• 2 cdas. de aceite de oliva.
• 150 g de queso crema.
• 2 cdas. de queso rallado (opcional para gratinar).
• Sal y pimienta a gusto.
• 1 cda. de perejil picado (opcional).

1. Precalentar el horno a 200 ºC.
2. Pelar y picar en cubitos la cebolla, la zanahoria, el morrón y el zucchini.
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla y el morrón durante 2 minutos.
4. Agregar la zanahoria y el zucchini. Saltear 5 minutos a fuego medio hasta que todo esté apenas tierno. Salpimentá a gusto.
5. Retirar del fuego y dejá enfriar apenas. Sumar el queso crema y el perejil picado. Mezclá bien.
6. Estirar la masa y cortá círculos para forrar los moldes de tartaletas. Cubrir cada molde y pinchá la base con un tenedor.
7. Rellenar con la mezcla de verduras y queso crema. Espolvorear con queso rallado si te gusta el gratinado.
8. Hornear durante 15 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeante.
9. Retirar, dejar entibiar unos minutos y desmoldar con cuidado.

Esta receta rinde aproximadamente 6 tartaletas individuales (tipo muffins o pequeñas). Si utilizás moldes más grandes, podés hacer 2 o 3 tartaletas medianas.

Cada tartaleta individual (de un total de 6) contiene aproximadamente:

• Calorías: 170
• Grasas: 9 g
• Grasas saturadas: 4,5 g
• Carbohidratos: 17 g
• Azúcares: 3 g
• Proteínas: 5 g

Las tartaletas de verduras con queso crema se pueden conservar en la heladera por hasta 3 días, bien tapadas, para mantener su frescura y sabor.