Receta de gelatina con crema de queso, rápida y fácil

En muchos hogares latinoamericanos, este tipo de gelatina decorada es sinónimo de celebraciones, desde cumpleaños hasta cenas navideñas. Es un postre refrescante, muy vistoso y que se puede preparar con antelación, ideal para quienes buscan practicidad sin renunciar al sabor.

La historia de la gelatina como postre casero se remonta al siglo XIX, cuando comenzaron a comercializarse las primeras versiones instantáneas. En América Latina, se popularizó rápidamente gracias a su versatilidad y bajo costo. Con el tiempo, se comenzaron a incorporar ingredientes como frutas, leche condensada o queso crema para lograr versiones más elaboradas. Esta receta en particular mezcla la textura firme de la gelatina con la suavidad y acidez del queso crema, creando una combinación perfecta que encanta a grandes y chicos.

La receta consiste en dos capas: una base de gelatina de sabor (puede ser fresa, frambuesa, durazno o tu favorita), y una segunda capa cremosa hecha con queso crema, leche condensada y un toque de vainilla. Ambas partes son fáciles de preparar y solo requieren algo de paciencia para el armado.

Puedes preparar esta gelatina en un molde grande para desmoldar y servir en porciones o hacerlo en vasitos individuales para mayor comodidad. Lo mejor es que se puede adaptar a los sabores que se tengan a mano y hasta agregar frutas troceadas si se desea.

Esta receta de gelatina con crema de queso lleva aproximadamente 2 horas y 30 minutos en total:

• 10 minutos para preparar la primera gelatina de sabor.
• 1 hora para que la primera capa solidifique en la heladera.
• 10 minutos para preparar la crema de queso.
• 1 hora para que la segunda capa cuaje completamente antes de servir.

• 2 sobres de gelatina de sabor (fresa, frambuesa, piña, etc., 85 g c/u).
• 2 tazas de agua caliente.
• 2 tazas de agua fría.
• 1 paquete de queso crema (190-200 g), a temperatura ambiente.
• 1 lata de leche condensada (aprox. 395 g).
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
• 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g).
• 1/2 taza de agua caliente (para disolver la gelatina sin sabor).
• Frutas frescas (opcional, para decorar o agregar en la gelatina de sabor).

1. Disolver los dos sobres de gelatina de sabor en las 2 tazas de agua caliente, revolviendo bien hasta que se disuelvan completamente.
2. Agregar las 2 tazas de agua fría y mezclar.
3. Vertir esta gelatina en un molde grande (de silicona o vidrio) o en recipientes individuales.
4. Llevar a la heladera durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté firme.
5. Mientras tanto, preparar la capa de crema de queso: en una licuadora o bol grande, mezclar el queso crema con la leche condensada y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Disolver la gelatina sin sabor en 1/2 taza de agua caliente y añadir a la mezcla de queso mientras seguimos batiendo.
7. Una vez que la primera capa de gelatina esté firme, vertir cuidadosamente la mezcla de queso encima.
8. Llevar nuevamente a la heladera por al menos 1 hora o hasta que cuaje por completo.
9. Desmoldar con cuidado (si se usó un molde) o decorar los vasitos individuales con frutas frescas si deseas.

Con estos ingredientes puedes obtener entre 8 y 10 porciones generosas, dependiendo del tamaño del molde o los vasos que utilices.

Cada porción de gelatina con crema de queso contiene aproximadamente:

• Calorías: 220
• Grasas: 9 g
• Grasas saturadas: 5 g
• Carbohidratos: 30 g
• Azúcares: 26 g
• Proteínas: 4 g

Estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Esta gelatina con crema de queso puede conservarse en la heladera por hasta 5 días. Se recomienda cubrirla con film transparente o mantenerla en un recipiente hermético para evitar que absorba olores del refrigerador.