Receta de pan árabe de ajo, rápido y fácil

El pan árabe de ajo es una de esas recetas que conquistan desde el primer bocado. Ideal para acompañar una cena mediterránea, como base de wraps, o simplemente para mojar en una buena salsa de yogur o hummus, su textura suave y su irresistible sabor a ajo lo convierten en un favorito infalible. Lo mejor: esta versión es rápida, fácil, y no requiere horno, lo que la hace perfecta para preparar en cualquier momento.

El pan árabe, también conocido como pan pita, tiene una larga historia ligada a la cocina del Medio Oriente, donde se utiliza como acompañamiento de casi todas las comidas. Su versión con ajo es una adaptación moderna muy popular en restaurantes y hogares por igual, que potencia su sabor sin perder su versatilidad. En países como Líbano, Siria y Palestina, el pan pita se hornea tradicionalmente en hornos de piedra, pero hoy te enseñaré a hacerlo en sartén, con ajo fresco y sin complicaciones. Esta receta también es ideal para quienes buscan panes sin levados largos, perfectos para improvisar una comida con mucho sabor.

Este pan árabe de ajo comienza con una masa sencilla de harina, agua, sal y polvo de hornear, sin necesidad de levadura ni tiempos largos de fermentación. El ajo, picado finamente o machacado, se incorpora a la masa o se unta al final con manteca o aceite de oliva infusionado, dependiendo del estilo que prefieras. En esta versión rápida, se cocinará en sartén caliente para que quede dorado, flexible y listo en menos de una hora.

La clave está en trabajar con una masa blanda, dejarla reposar unos minutos y estirarla en porciones finas antes de dorarla vuelta y vuelta. Se puede añadir perejil, orégano o incluso queso rallado si se desea un toque extra. Ideal para servir con kebabs, ensaladas o incluso como snack.

Esta receta rápida de pan árabe de ajo toma aproximadamente 45 minutos en total:

• 10 minutos para preparar e integrar los ingredientes.
• 15 minutos de reposo de la masa.
• 20 minutos para cocinar los panes (aproximadamente 2 minutos por lado para 8 panes).

• 2 tazas de harina de trigo común (240 g).
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 3 dientes de ajo picados o machacados.
• 3/4 taza de agua tibia (aproximadamente 180 ml).
• 1 cucharada de aceite de oliva (más extra para cocinar).
• Perejil fresco picado (opcional).
• 1 cucharada de manteca derretida o más aceite de oliva para pincelar (opcional).

• En un bol grande, mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear.
• Añadir el ajo picado y mezclar bien.
• Incorporar el agua tibia y el aceite de oliva. Mezclar hasta formar una masa homogénea.
• Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
• Cubrir la masa con un paño y dejar reposar 15 minutos.
• Dividir la masa en 6 a 8 porciones iguales y formar bollos.
• Estirar cada bollo con un rodillo en forma de círculo, de unos 3-4 milímetros de espesor.
• Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto y pincelarla con un poco de aceite.
• Cocinar cada pan por 1-2 minutos por lado, hasta que se infle ligeramente y se dore.
• Al retirarlos, pincelarlos con manteca derretida o más aceite de oliva y, si se desea, espolvorear perejil picado. Servir caliente.

Esta receta rinde entre 6 y 8 panes individuales, ideales como acompañamiento o para preparar sándwiches tipo wrap.

• Cada pan contiene aproximadamente:
• Calorías: 170
• Grasas: 5 g
• Grasas saturadas: 1 g
• Carbohidratos: 28 g
• Azúcares: 0,5 g
• Proteínas: 4 g

Estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

El pan árabe de ajo se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días, o en la heladera por hasta 5 días. También se puede congelar hasta 2 meses, separando cada pan con papel manteca.