Receta de bizcochuelo vegano de chocolate, rápida y fácil

Un bizcochuelo de chocolate siempre es sinónimo de celebración, infancia o tardes de café con amigos. Pero este en particular tiene un valor especial: es 100 % vegano, sin huevos, ni leche, ni manteca, pero con todo el sabor y la humedad que esperas de un buen pastel casero. Esta versión rápida y sencilla es perfecta para hacer en casa sin complicaciones, sin batidora eléctrica y con ingredientes comunes que probablemente ya tengas en tu alacena.

El origen del bizcochuelo vegano se remonta a las adaptaciones culinarias hechas por personas con restricciones alimentarias o que siguen dietas basadas en plantas. Con el tiempo, estas recetas han evolucionado y ganado popularidad gracias a su simplicidad y resultados sorprendentes. En esta versión usamos vinagre y bicarbonato para aportar ligereza y esponjosidad, mientras que el cacao aporta ese sabor intenso que combina perfecto con frutas, cremas o simplemente una taza de café. Se puede disfrutar solo o convertirlo en base de una torta decorada.

Este bizcochuelo vegano de chocolate se prepara en un solo bol, sin batidora y en menos de una hora. Se utiliza vinagre y bicarbonato para que la masa leve y quede aireada. El aceite vegetal aporta humedad y el azúcar moreno intensifica el sabor del cacao. Ideal para quienes quieren un postre sabroso sin ingredientes de origen animal.

Además de ser apto para veganos, es una receta excelente para personas con alergias al huevo o a los lácteos. Puede ser el punto de partida para hacer cupcakes, una torta de cumpleaños vegana o incluso una base para tortas más elaboradas con rellenos y coberturas.

Este bizcochuelo vegano rápido y fácil toma aproximadamente 50 minutos en total:

• 10 minutos para mezclar todos los ingredientes.
• 35 minutos de horneado.
• 5 minutos de reposo antes de desmoldar y servir.

• 1 ½ taza (180 g) de harina de trigo (puede ser integral o común).
• ½ taza (50 g) de cacao amargo en polvo.
• 1 taza (200 g) de azúcar moreno o blanco.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• ½ cucharadita de sal.
• 1 taza (240 ml) de agua.
• ⅓ taza (80 ml) de aceite vegetal (girasol, maíz o coco).
• 1 cucharada de vinagre de manzana o blanco.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional).

1. Precalentar el horno a 180°C (moderado). Engrasar y enharinar un molde redondo de unos 22 centímetros de diámetro.
2. En un bol grande, tamizar la harina con el cacao, el bicarbonato y la sal.
3. Agregar el azúcar y mezclar bien todos los ingredientes secos.
4. Incorporar el agua, el aceite, el vinagre y la vainilla (si usar). Mezclar con una espátula o batidor de mano hasta que la masa esté homogénea y sin grumos.
5. Vertir la mezcla en el molde y alisar la superficie con una espátula.
6. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Dejar enfriar 5 minutos en el molde, luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Con estas cantidades, este bizcochuelo rinde aproximadamente 8 porciones medianas.

Cada porción de este bizcochuelo vegano de chocolate contiene aproximadamente:

• Calorías: 230
• Grasas: 9 g
• Grasas saturadas: 1 g
• Carbohidratos: 36 g
• Azúcares: 20 g
• Proteínas: 3 g

Estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Este bizcochuelo vegano de chocolate se conserva en perfecto estado por hasta 4 días a temperatura ambiente, en un recipiente hermético. También puede refrigerarse por hasta 7 días, o congelarse por 2 meses si se guarda bien envuelto.