Receta de tarta de acelga y pollo, rápida y fácil

La tarta de acelga y pollo es una receta muy popular en Argentina y en otras partes de América Latina, donde estas comidas ocupan un lugar importante en el recetario cotidiano.

Esta versión combina la suavidad de la acelga cocida con el sabor sustancioso del pollo cocido y desmenuzado, todo envuelto en una masa que puede ser casera o comprada.

La base de esta receta parte de cocinar la acelga, escurrirla y picarla, mientras se saltea el pollo previamente cocido y desmenuzado con cebolla y condimentos. Luego se integran ambos rellenos con huevo batido y, si se desea, un poco de queso rallado o mozzarella.

Esta mezcla se coloca entre dos discos de masa de tarta y se hornea hasta que esté dorada y fragante.

Si se usa masa comprada y pollo cocido con antelación (puede ser de un resto de pollo al horno o hervido), esta receta se convierte en una solución muy rápida, sin sacrificar sabor ni valor nutricional.

Para esta tarta fácil y rápida, el tiempo total de preparación es de aproximadamente 45 minutos.

• 10 minutos para cocinar la acelga y escurrirla.
• 10 minutos para preparar el pollo y saltear la cebolla.
• 10 minutos para mezclar el relleno y montar la tarta.
• 15 minutos de horneado (puede variar según el horno).

• 2 discos de masa de tarta (puede ser comprada o casera).
• 1 atado grande de acelga.
• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
• 1 cebolla mediana.
• 2 huevos.
• 100 g de queso rallado (opcional).
• Sal y pimienta a gusto.
• Nuez moscada (opcional).
• 1 cucharada de aceite para saltear.
• 1 huevo batido extra para pintar (opcional).

1. Lavar bien la acelga, cortar en tiras y cocinar en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrir bien y picar finamente.
2. En una sartén con una cucharada de aceite, saltear la cebolla picada hasta que esté transparente.
3. Agregar el pollo cocido y desmenuzado a la sartén, salpimentar y rehogar durante 2 a 3 minutos. Opcionalmente, sumar un toque de nuez moscada.
4. Retirar del fuego y mezclar con la acelga escurrida y picada.
5. Batir los huevos e incorporar a la preparación. Añadir el queso rallado si se utiliza.
6. Colocar uno de los discos de masa en una tartera aceitada o forrada con papel manteca.
7. Verter el relleno y distribuir de manera pareja.
8. Cubrir con el otro disco de masa, cerrar bien los bordes y realizar un pequeño agujero en el centro para permitir la salida del vapor.
9. Pintar la superficie con huevo batido si se desea obtener un acabado dorado.
10. Llevar al horno precalentado a 200 °C durante 15 a 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

Con estos ingredientes, esta receta rinde aproximadamente 6 porciones generosas, perfectas para una comida completa o como parte de un menú acompañado de ensalada.

Cada porción de esta tarta contiene aproximadamente:

• Calorías: 320
• Grasas: 18 g
• Grasas saturadas: 5 g
• Carbohidratos: 22 g
• Azúcares: 3 g
• Proteínas: 16 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

La tarta de acelga y pollo se puede conservar en la heladera por hasta 3 días, bien tapada o en un recipiente hermético. También se puede congelar por hasta 2 meses. Para recalentarla, conviene hacerlo en horno o sartén para que recupere su textura original.