Los panqueques son una opción versátil en cualquier momento del día. En Argentina, los panqueques son una tradición en los desayunos y las meriendas, e incluso se utilizan en diversas preparaciones saladas.
Gracias a las opciones sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno), aquellas personas que deben evitar el gluten pueden disfrutar de este plato sin preocupaciones.
Los panqueques adquirieron popularidad por su rápida preparación y su capacidad para adaptarse a numerosas variaciones. Desde su origen en Europa hace varios siglos, cada cultura les añadió su toque distintivo. Actualmente, son ideales para compartir en desayunos y brunch, o como postre rápido.
Además, resultan perfectos para elaborar canelones, un clásico de la cocina argentina, pero con masa de panqueques. Esta receta sin gluten permite prepararlos de manera sencilla y rápida, manteniendo el sabor tradicional.
Receta de panqueques sin TACC
Para preparar estos panqueques sin TACC se utiliza una combinación de harinas alternativas que reemplazan perfectamente a las derivadas del trigo. Estas harinas, junto con otros ingredientes, se combinan fácilmente para obtener una masa suave y ligera, ideal para cocinar rápidamente en una sartén.
La ventaja de esta receta es que no solo es apta para personas celíacas, sino que también es muy rápida y sencilla, ideal para quienes tienen que seguir dietas sin gluten. Sus ingredientes son fáciles de encontrar y muchas veces ya se encuentran en casa.
Tiempo de preparación
La preparación de estos panqueques sin TACC es bastante rápida, con un tiempo total aproximado de 20 minutos:
- Mezcla y reposo de la masa: 10 minutos.
- Cocción de los panqueques: 10 minutos.
Ingredientes
- 100 gramos de harina de arroz.
- 50 gramos de fécula de maíz (maicena).
- 2 huevos.
- 250 ml de leche (puede ser de origen vegetal, como almendra o soja).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 pizca de sal.
- Aceite o manteca para engrasar la sartén.
Cómo hacer panqueques sin TACC, paso a paso
- En un bol grande, mezclar la harina de arroz, la fécula de maíz y la pizca de sal.
- Hacer un hueco en el centro y añadir los huevos, la esencia de vainilla y la mitad de la leche.
- Comenzar a batir lentamente desde el centro, integrando la harina poco a poco.
- Añadir el resto de la leche y seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
- Dejar reposar la masa unos 10 minutos para que tome mejor consistencia.
- Calentar una sartén a fuego medio y engrasarla ligeramente con aceite o manteca.
- Verter un poco de la mezcla en la sartén caliente y distribuirla uniformemente.
- Cocinar hasta que los bordes empiecen a dorarse y despegarse de la sartén, luego voltear y cocinar el otro lado por otros 1-2 minutos.
- Repetir el proceso hasta terminar la mezcla.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente 6 panqueques grandes.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada panqueque de tamaño estándar contiene aproximadamente:
- Calorías: 150
- Grasas: 5 g
- Grasas saturadas: 1 g
- Carbohidratos: 20 g
- Azúcares: 2 g
- Proteínas: 4 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Los panqueques sin TACC se pueden conservar en la heladera por hasta 2 días. Es recomendable cubrirlos o guardarlos en un recipiente hermético para mantener su frescura.
Últimas Noticias
Qué es el aneurisma y cuáles son sus síntomas
El médico cardiólogo Alejandro Meretta explicó en Infobae en Vivo como prevenirlo. Destacó que el tabaquismo es uno de los principales factores de riesgo
Un fenómeno meteorológico provocará un cambio drástico del tiempo en el AMBA esta semana
El Servició Meteorológico Nacional explicó a Infobae cuáles son los efectos de una masa de aire cálido que afecta a la región. Desde mañana, se prevén tormentas intensas
Qué dice la Psicología de las personas que consumen batidos de proteína en grandes cantidades
Aunque los suplementos proteicos son populares entre quienes buscan mejorar su físico, el uso excesivo puede ser una señal de desequilibrio emocional
El trasfondo científico de El Eternauta: desde los cinturones de Van Allen hasta la nieve tóxica
La serie, que fue un éxito en Argentina y en el mundo, plantea fenómenos ficticios, pero vinculados a la ciencia, como el campo magnético de la Tierra representado como posible detonante del apocalipsis. Qué ocurre en la realidad
La ansiedad por la salud afecta la mente y el cuerpo: cuáles son los síntomas y claves para manejarla
Se manifiesta a través de pensamientos obsesivos, malestar físico y miedo a padecer dolencias graves. Cómo es el tratamiento, según los expertos
