Receta de pan de zanahoria sin harina, rápida y fácil

El pan de zanahoria salado sin harina es una receta sencilla que utiliza zanahoria rallada, queso y huevos como base. La combinación de estos ingredientes genera un pan esponjoso y delicioso, perfecto para acompañar platos principales o para disfrutar solo. En lugar de utilizar harina, la zanahoria proporciona la humedad necesaria para que el pan quede bien compacto, pero suave y sabroso.

Además, la receta permite muchas variaciones. Se pueden agregar hierbas como orégano, albahaca o tomillo, así como queso rallado o incluso un toque de ajo, lo que le da una profundidad de sabor deliciosa.

Este pan de zanahoria salado se prepara rápidamente. En total, el tiempo de preparación es de aproximadamente 50 minutos, de los cuales 10 minutos son para mezclar los ingredientes y formar la masa, y el resto se dedica a la cocción en el horno. ¡Es ideal para cuando se necesita un pan rápido y delicioso!

• 3 zanahorias medianas ralladas.
• 4 huevos.
• 1 taza de queso rallado (puede ser queso manchego, mozzarella o el que se prefiera).
• 1/2 taza de almendras molidas (o harina de avena si se desea).
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra.
• 1 cucharadita de orégano o albahaca seca (opcional).
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1/4 taza de cebolla finamente picada (opcional).

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar un molde para pan o cubrirlo con papel manteca.
2. En un bol grande, batir los huevos con el queso rallado hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añadir las zanahorias ralladas, la cebolla picada (si se utiliza), el aceite de oliva, y mezclar bien.
4. Incorporar la almendra molida (o harina de avena), el polvo de hornear, la sal, la pimienta y las hierbas secas (si se desea). Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
5. Verter la mezcla en el molde para pan previamente engrasado.
6. Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, éste salga limpio.
7. Dejar enfriar el pan en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Con esta cantidad de ingredientes, este pan de zanahoria salado sin harina rinde aproximadamente 8 porciones de tamaño estándar.

Cada porción de este pan de zanahoria salado sin harina contiene aproximadamente:

• Calorías: 180
• Grasas: 12 g
• Grasas saturadas: 3 g
• Carbohidratos: 12 g
• Azúcares: 6 g
• Proteínas: 9 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

El pan de zanahoria salado sin harina se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si se desea conservar por más tiempo, se puede guardar en la heladera durante 5-7 días.