Budín de zanahoria y harina integral, rápida y fácil

Este budín tiene una textura suave, con el toque natural de las zanahorias y el sabor único de la harina integral, que lo convierte en una alternativa más nutritiva que los tradicionales budines. ¡Es perfecto para acompañar un café o té en cualquier momento del día!

Es una receta muy popular en muchas casas, especialmente porque combina los beneficios de las zanahorias, ricas en vitamina A, con la fibra de la harina integral, lo que lo convierte en una opción más saludable para disfrutar de un postre. A lo largo de los años, se ha transformado en una receta clásica de la repostería casera, conocida por su facilidad de preparación.

La preparación de este budín de zanahoria y harina integral es simple y rápida. Se comienza rallando las zanahorias, que se mezclarán con los ingredientes secos como la harina integral, el polvo de hornear y las especias. Luego, se incorporan los ingredientes líquidos, como el huevo y el aceite, formando una mezcla homogénea que se horneará hasta lograr una textura esponjosa y húmeda. ¡Listo para disfrutar!

Este budín es ideal para un desayuno nutritivo o una merienda ligera. Se hornea a una temperatura moderada, lo que garantiza que se cocine de manera uniforme y quede perfectamente esponjoso.

El budín de zanahoria y harina integral se puede preparar en aproximadamente 1 hora y 10 minutos. El tiempo incluye unos 15 minutos para preparar los ingredientes, 5 minutos para mezclar y 50-60 minutos de horneado, hasta que el budín esté perfectamente cocido y dorado.

• 2 zanahorias grandes, ralladas.
• 1 taza de harina integral.
• 1 taza de azúcar.
• 1/2 taza de aceite (puede ser de girasol o canola).
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional).
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
• 1 pizca de sal.

1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar ligeramente un molde para budín.
2. En un bol grande, mezclar la harina integral, el polvo de hornear, la canela y la sal.
3. En otro recipiente, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva suave y homogénea.
4. Añadir el aceite y la esencia de vainilla (si se la usa) a la mezcla de huevos y bate bien.
5. Incorporar las zanahorias ralladas a la mezcla líquida y revuelve.
6. Agregar los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezclar con una espátula o batidor hasta que todo esté bien combinado.
7. Verter la mezcla en el molde engrasado y hornear durante unos 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
8. Dejar enfriar antes de desmoldar. Se decorar con un poco de azúcar glas o disfrutarlo tal cual.

Con esta cantidad de ingredientes, esta receta de budín de zanahoria y harina integral rinde aproximadamente 8 porciones.

Cada porción de este budín de zanahoria y harina integral contiene aproximadamente:

• Calorías: 200
• Grasas: 9 g
• Grasas saturadas: 1 g
• Carbohidratos: 31 g
• Azúcares: 20 g
• Proteínas: 3 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

El budín de zanahoria y harina integral se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 4-5 días. Si deseas que dure más tiempo, también se puede refrigerar para mantenerlo fresco durante una semana.