Receta de salmón a la naranja al horno, rápida y fácil

El salmón a la naranja al horno es una receta ideal para quienes buscan una opción saludable, sabrosa y elegante sin complicarse demasiado en la cocina. Es perfecta ya que combina la suavidad del salmón con el dulzor y frescor natural del jugo de naranja, en una preparación rápida y sin pasos complicados.

Aunque no forma parte de una tradición culinaria específica, este plato es muy valorado en cocinas que priorizan la frescura y el equilibrio de sabores, como la mediterránea o la nórdica.

Se puede acompañar con arroz, vegetales salteados o puré de papa para una comida completa y armoniosa. Además, el horneado permite obtener una cocción perfecta sin añadir grasas innecesarias.

Esta receta comienza preparando una marinada cítrica con jugo y ralladura de naranja, miel, mostaza de Dijon, ajo picado y aceite de oliva. Los filetes de salmón se cubren con esta mezcla aromática y se dejan reposar unos minutos para potenciar su sabor antes de hornearlos a temperatura media-alta. El resultado es un salmón tierno, jugoso, y con una capa ligeramente caramelizada en la superficie.

Gracias a la simplicidad de los ingredientes y a la rapidez de cocción, este plato es perfecto tanto para principiantes como para cocineros experimentados que buscan una opción liviana, equilibrada y con mucho sabor.

La receta completa de salmón a la naranja al horno requiere aproximadamente 30 minutos en total, distribuidos de la siguiente manera:

• Preparación de ingredientes y marinada: 10 minutos
• Tiempo de marinado (opcional, pero ideal para más sabor): 10 minutos
• Cocción al horno: 10 minutos

• 4 filetes de salmón (de 180 a 200 g cada uno)
• 2 naranjas (jugo y ralladura)
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal a gusto
• Pimienta negra recién molida a gusto
• Ramitas de romero o tomillo fresco (opcional)

1. Precalentar el horno a 200 °C.
2. Exprimir el jugo de las naranjas y rallar su piel. En un recipiente, mezclar el jugo con la ralladura, la miel, la mostaza, el ajo picado y el aceite de oliva. Añadir sal y pimienta a gusto.
3. Colocar los filetes de salmón en una fuente para horno y cubrirlos con la marinada. Si se desea un sabor más intenso, se puede dejar reposar durante 10 minutos.
4. Añadir algunas ramitas de romero o tomillo fresco sobre el pescado para aportar aroma.
5. Hornear durante 10 minutos o hasta que el salmón esté cocido y jugoso.
6. Para un acabado caramelizado, activar el grill del horno durante los últimos 2 minutos de cocción.
7. Servir de inmediato, acompañado con la guarnición preferida.

Esta receta rinde 4 porciones de tamaño estándar, ideales como plato principal.

Cada porción de salmón a la naranja al horno contiene, en promedio:

• Calorías: 350
• Grasas: 20 g
• Grasas saturadas: 4 g
• Carbohidratos: 14 g
• Azúcares: 11 g
• Proteínas: 32 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Una vez cocido, el salmón a la naranja puede conservarse en la heladera hasta 2 días, en un recipiente hermético. Para recalentar, se recomienda hacerlo en horno o sartén a fuego bajo para preservar su textura.