La tarta de Santiago es un postre emblemático de Galicia, cuya preparación se basa en almendras molidas, azúcar, huevos y un toque de limón o canela.
Este dulce se ha convertido en un símbolo gastronómico y cultural, ya que tiene una estrecha relación con la ruta jacobea, porque los peregrinos del Camino de Santiago a menudo lo degustaban en su trayecto.
Aunque es tradicionalmente un postre festivo, su simplicidad en la preparación la convierte en una opción accesible para cualquier momento.
Receta de tarta de Santiago
La tarta de Santiago se prepara de manera rápida y fácil. Su base de almendras la convierte en un postre delicioso y es perfecta para personas que siguen una dieta sin gluten.
Lo más importante al hacer esta tarta es que todos los ingredientes estén bien integrados, para lograr una textura suave y un sabor homogéneo.
No requiere de muchas complicaciones ni utensilios especiales, lo que la convierte en una excelente opción cuando se busca un postre casero, rápido y delicioso. Además, al ser un postre tan emblemático, es ideal para ocasiones especiales o como un dulce tradicional para acompañar un café o té.
Tiempo de preparación
El tiempo estimado para preparar la tarta de Santiago es de unos 50 minutos en total. Esto incluye 20 minutos para la preparación de la masa y aproximadamente 30 minutos para el horneado.
Ingredientes
- 250 g de almendra molida
- 250 g de azúcar
- 4 huevos
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- Azúcar glas para decorar
- Mantequilla y harina (para enharinar el molde)
Cómo hacer tarta de Santiago, paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C.
- Engrasar y enharinar un molde redondo de unos 24 cm de diámetro.
- En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y espumosa.
- Agregar la almendra molida, la ralladura de limón y la canela (si se utiliza). Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
- Verter la masa en el molde preparado.
- Hornear durante unos 30 minutos
- Dejar enfriar antes de desmoldar.
- Una vez que la tarta esté completamente enfriada, espolvorear con azúcar glas y colocar una plantilla de la cruz de Santiago sobre la tarta antes de espolvorear para que quede la forma característica.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con esta receta de tarta de Santiago, se pueden obtener entre 8 y 10 porciones, dependiendo del tamaño de cada corte.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de tarta de Santiago contiene aproximadamente:
- Calorías: 270
- Grasas: 18 g
- Grasas saturadas: 1 g
- Carbohidratos: 27 g
- Azúcares: 23 g
- Proteínas: 5 g
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La tarta de Santiago se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 a 4 días. Si se desea conservar por más tiempo, es posible guardarla en el refrigerador durante hasta una semana.
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