Los espárragos gratinados al horno son un plato que combina la frescura de los espárragos verdes con la cremosidad del queso gratinado, creando una experiencia culinaria irresistible. Este plato es perfecto para quienes buscan preparar algo rápido pero con un toque gourmet. Ideal como entrada, acompañamiento o incluso como plato principal ligero, es una receta que brilla tanto en una cena elegante como en un almuerzo informal.
Esta receta tiene sus raíces en la tradición mediterránea, donde los espárragos son un ingrediente común en la primavera, cuando están en su punto óptimo de frescura. Aunque los espárragos al horno tienen muchas variantes, la versión gratinada con queso y crema es una de las más populares, pues resalta el sabor natural de esta verdura con un toque de decadencia.
Receta de espárragos gratinados al horno
Los espárragos gratinados son sencillos de preparar. Basta con disponer los espárragos frescos en una fuente para horno, cubrirlos con una mezcla de crema y queso rallado, y dejarlos hornear hasta que el queso esté burbujeante y dorado. Este plato combina rapidez y sabor, y se puede personalizar con diferentes tipos de quesos o hierbas.
Además, es una receta versátil que puede adaptarse a distintos gustos. Si se prefiere un sabor más intenso, se puede añadir panceta crujiente o espolvorear nueces troceadas para un toque extra de textura.
Tiempo de preparación
El tiempo total para esta receta es de aproximadamente 25 minutos:
- Preparación: 10 minutos.
- Horneado: 15 minutos.
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos verdes (aproximadamente 500 g).
- 150 g de queso rallado (puede ser mozzarella, parmesano o una mezcla de ambos).
- 100 ml de crema de leche.
- 1 cucharada de mantequilla (opcional, para engrasar la fuente).
- 1 pizza de sal.
- 1 pizca de pimienta negra molida.
- 1 pizca de nuez moscada (opcional).
- 1 cucharada de pan rallado (opcional, para una capa extra crujiente).
Cómo hacer espárragos gratinados al horno, paso a paso
- Precalentar el horno a 200 °C.
- Lavar los espárragos y cortar la parte más dura de los tallos.
- Engrasar ligeramente una fuente para horno con manteca o utilizar papel de hornear.
- Colocar los espárragos en la fuente, alineándolos en una sola capa.
- En un bol, mezclar la crema de leche con una pizca de sal, pimienta negra y nuez moscada si se usa.
- Vertir la mezcla de crema sobre los espárragos, asegurándose de que queden bien cubiertos.
- Espolvorear el queso rallado uniformemente sobre los espárragos. Si se desea un toque crujiente, añadir el pan rallado.
- Hornear durante 12-15 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Servir caliente y disfrutar.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde 4 porciones como entrada o 2 porciones como plato principal.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de espárragos gratinados contiene aproximadamente:
- Calorias: 220
- Grasas: 16 g
- Grasas saturadas: 10 g
- Carbohidratos: 7 g
- Azúcares: 2 g
- Proteínas: 10 g
Estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Los espárragos gratinados se pueden conservar en la heladera por hasta 2 días. Es recomendable recalentarlos en el horno o en una sartén para mantener la textura crujiente del queso gratinado.
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