Receta de ensalada de palmitos y palta, rápida y fácil

La ensalada de palmitos y palta es una delicia ligera y fresca que combina suavidad y textura. Ideal para días calurosos o como una entrada ligera, esta receta es un clásico de la cocina rápida que no sacrifica sabor ni estilo. Acompañada de un aderezo sencillo, es perfecta para quienes buscan opciones saludables y elegantes.

Originaria de América Latina, esta ensalada destaca por sus ingredientes frescos y versátiles, como la palta, rica en grasas saludables, y los palmitos, un producto derivado del corazón de palma. Además, su preparación no requiere cocción, lo que la convierte en una solución práctica para momentos en los que el tiempo es limitado. Es común encontrarla en reuniones familiares o como parte del menú de fiestas debido a su presentación atractiva y sabor equilibrado.

La preparación de esta ensalada combina sabores y texturas en pocos pasos. Los palmitos se cortan en rodajas y se mezclan con trozos de palta, tomates y cebolla, todo coronado con un aderezo cítrico que resalta la frescura de los ingredientes. Además, se le puede agregar tomate, huevo y lechuga, y se eleva a un nivel más completo y satisfactorio, sin perder su esencia fresca.

Preparar esta ensalada lleva aproximadamente 15 minutos, distribuidos de la siguiente manera:

• Preparación de los ingredientes: 10 minutos.
• Montaje de la ensalada: 5 minutos.

1. 1 lata de palmitos (400 g).
2. 2 paltas maduras.
3. 2 tomates grandes.
4. 1 cebolla morada pequeña.
5. 4 huevos.
6. 1 lechuga romana o criolla mediana.
7. Jugo de 1 limón.
8. 3 cucharadas de aceite de oliva.
9. Sal y pimienta a gusto.

1. Cocinar los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Enfriarlos, pelarlos y cortarlos en cuartos o rodajas.
2. Lavar y secar bien las hojas de lechuga. Cortarlas en trozos medianos y colocarlas como base en una fuente o ensaladera.
3. Abrir la lata de palmitos, escurrirlos y cortarlos en rodajas de aproximadamente 1 cm.
4. Pelar las paltas, retirar el carozo y cortar la pulpa en cubos medianos. Rociar con jugo de limón para evitar que se oxiden.
5. Lavar los tomates y cortarlos en cubos o gajos.
6. Pelar y cortar la cebolla en julianas finas. Si se prefiere un sabor más suave, dejarla reposar en agua con sal durante 5 minutos y luego enjuagarla.
7. En un bol grande, mezclar los palmitos, la palta, los tomates y la cebolla.
8. Preparar el aderezo combinando el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.
9. Montar la ensalada sobre la cama de lechuga, distribuyendo los ingredientes mezclados y colocando los huevos cocidos encima como decoración. Verter el aderezo y servir de inmediato.

Con las cantidades indicadas, esta receta rinde 4 porciones como entrada o 2 como plato principal.

Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 280
• Grasas: 20 g
• Grasas saturadas: 3 g
• Carbohidratos: 10 g
• Azúcares: 3 g
• Proteínas: 7 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

La ensalada se puede conservar en la heladera por un máximo de 24 horas. Sin embargo, es recomendable añadir el aderezo y la palta justo antes de servir para mantener su frescura.