Receta de ensalada de remolacha y huevo, rápida y fácil

La ensalada de remolacha y huevo es una receta clásica que se destaca por su color vibrante, frescura y simplicidad. Es ideal para acompañar platos principales o como una opción ligera para una cena rápida. Esta combinación tiene un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, gracias a la suavidad de la remolacha y la combinación con el huevo duro. Si se busca un plato versátil, nutritivo y delicioso, es la elección perfecta.

Este plato tiene raíces en diversas culturas culinarias, especialmente en Europa del Este y América Latina, donde la remolacha es un ingrediente muy popular. Dependiendo de la región, puede incluirse con distintos aderezos, como mayonesa, vinagreta o yogur, y hasta incorporar hierbas frescas como perejil o eneldo. Es una opción económica que no solo deleita el paladar, sino que también aporta una buena cantidad de nutrientes esenciales.

La preparación de esta ensalada es tan sencilla como deliciosa. La remolacha se hierve o se asa hasta que esté tierna. Se mezcla con huevo duro y se adereza con una vinagreta básica o con el condimento de preferencia de quien la consuma. Los ingredientes son básicos y fáciles de encontrar, pero el resultado es un plato que se destaca tanto por su sabor como por su presentación.

La ensalada de remolacha y huevo se puede preparar en aproximadamente 35 minutos, distribuidos de la siguiente manera:

• Cocción de la remolacha: 20-25 minutos.
• Preparación de los huevos: 10 minutos.
• Montaje de la ensalada: 5 minutos.

1. 3 remolachas medianas.
2. 3 huevos.
3. 1 cebolla roja pequeña (opcional).
4. 2 cucharadas de aceite de oliva.
5. 1 cucharada de vinagre (puede ser de vino o manzana).
6. Sal al gusto.
7. Pimienta al gusto.
8. Perejil fresco para decorar (opcional).

1. Cocinar las remolachas: Lavar bien las remolachas y hervirlas en agua con una pizca de sal durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. También se pueden asar en el horno envueltas en papel aluminio a 200 °C por el mismo tiempo.
2. Cocinar los huevos: En una olla pequeña, hervir los huevos durante 10 minutos. Luego pasarlos por agua fría para detener la cocción y pelarlos.
3. Preparar la remolacha: Una vez que las remolachas estén cocidas y frías, pelarlas y cortarlas en cubos o rodajas.
4. Montar la ensalada: Colocar las remolachas en un bol. Agregar los huevos cortados en cuartos o rodajas y, si se desea, la cebolla roja en juliana fina.
5. Condimentar: Mezclar el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta en un recipiente pequeño. Verter esta mezcla sobre la ensalada y remover suavemente para integrar los sabores.
6. Decorar y servir: Si se prefiere, decorar con perejil fresco picado y servir de inmediato o dejar enfriar en la heladera antes de disfrutarla.

Con estas cantidades, la ensalada de remolacha y huevo rinde aproximadamente 4 porciones como acompañamiento.

Cada porción de esta ensalada contiene aproximadamente:

• Calorías: 120
• Grasas: 6 g
• Grasas saturadas: 1 g
• Carbohidratos: 10 g
• Azúcares: 7 g
• Proteínas: 6 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Esta ensalada se puede conservar en la heladera hasta 3 días, en un recipiente hermético. Es recomendable añadir el condimento justo antes de servir para mantener la frescura.