Invierno: las mejores bebidas tradicionales peruanas para combatir el frío

Durante el invierno, no hay nada más reconfortante que una bebida que ayude a calentar el cuerpo y levantar el ánimo. En esos días grises y fríos, tomar una infusión casera, espesa o aromática es casi un ritual en muchos hogares en el Perú. Afortunadamente, los peruanos somos privilegiados en este aspecto: parte de nuestra rica gastronomía incluye una variedad de bebidas tradicionales que no solo son deliciosas, sino también perfectas para combatir el frío, tanto en otoño como en invierno.

Estas bebidas, elaboradas con ingredientes locales como maíz morado, quinua, kion, canela, clavo de olor y hierbas andinas, combinan sabor, tradición y propiedades beneficiosas para la salud. Son infaltables en mercados, puestos ambulantes y también en las cocinas familiares durante la temporada de frío.

Estas son algunas de las bebidas tradicionales más populares en el Perú para mantenerse abrigado:

• Emoliente: el emoliente es, sin duda, una de las bebidas más consumidas en las mañanas y noches frías en muchas ciudades del país. Elaborado a base de cebada tostada, linaza, cola de caballo, uña de gato, boldo y otros ingredientes naturales, esta bebida es apreciada tanto por su sabor como por sus propiedades medicinales.
• Api: típico del sur del Perú, el api es una bebida espesa y caliente preparada con maíz morado o maíz blanco, clavo de olor, canela y azúcar. Tiene una textura cremosa que reconforta y nutre, siendo ideal para las mañanas heladas o como merienda al caer la tarde.
• Chocolate caliente: el clásico chocolate caliente peruano, preparado con cacao puro de la selva, leche y especias como la canela, es un favorito en todo el país. No solo es tradición en la Navidad, sino también un aliado para calentar el cuerpo durante los meses más fríos.
• Ponche de habas: muy popular en la sierra central y sur, el ponche de habas es una bebida espesa, dulce y aromática, que se prepara con habas tostadas y molidas, leche, azúcar, canela y clavo. Es altamente energética y reconfortante.
• Té de coca o infusiones andinas: las infusiones de coca, muña, menta o hierba luisa, además de aliviar el frío, ayudan con la digestión y problemas respiratorios. Son bebidas suaves y muy comunes en hogares andinos.

Además de ser deliciosas, estas bebidas ofrecen múltiples beneficios para la salud:

• Emoliente: tiene propiedades diuréticas, digestivas y antiinflamatorias. Es ideal para limpiar el sistema urinario y mejorar la digestión.
• Api: rico en antioxidantes, especialmente el de maíz morado. Ayuda a mejorar la circulación sanguínea y fortalecer el sistema inmunológico.
• Chocolate caliente: si se prepara con cacao puro y poca azúcar, es una buena fuente de antioxidantes y puede mejorar el estado de ánimo gracias a la teobromina, un compuesto presente en el cacao.
• Ponche de habas: por su contenido en proteínas vegetales, calcio y fibra, brinda energía y favorece la salud ósea.
• Infusiones andinas: la coca ayuda a combatir el mal de altura, la muña alivia malestares digestivos y la hierba luisa tiene efectos calmantes.

Estas bebidas no solo son reconfortantes, sino también funcionales para prevenir resfriados, aliviar la tos, reducir dolores musculares y fortalecer el sistema inmunológico, especialmente en climas fríos y secos.

Estas son algunas ideas básicas para que puedas preparar estas bebidas en casa:

• Ingredientes: cebada, linaza, cola de caballo, uña de gato, cáscara de piña, canela, limón, azúcar o miel.
• Preparación: hervir todos los ingredientes durante 20-30 minutos. Colar y servir caliente, con unas gotas de jugo de limón.

• Ingredientes: maíz morado, piña, canela, clavo, azúcar, chuño (opcional).
• Preparación: hervir el maíz morado con cáscaras de piña y especias. Colar, espesar con chuño disuelto en agua, endulzar al gusto y servir caliente.

• Ingredientes: tabletas de cacao puro, leche, canela, clavo, azúcar.
• Preparación: hervir la leche con las especias, añadir el cacao y batir hasta disolver. Endulzar al gusto.

• Ingredientes: habas tostadas y molidas, leche, canela, clavo, azúcar.
• Preparación: mezclar todos los ingredientes y hervir a fuego lento hasta obtener una textura espesa y cremosa.